Tészta 26 cm-es tortaformához:13 dkg liszt, 12 dkg porcukor, 2 ek kakaó, 0,5 cs sütőpor
1 mk szódabikarbóna, 15 dkg margarin, 2 cs vaníliás cukor, 2 db tojás, 1 dl tejszín.
Párolt alma: 3-4 db alma, 5 dk margarin, 3-4 ek barna cukor, 2 dl fehérbor, fahéj.
Tészta: Egy tálba tesszük a cukrot, a két egész tojást, és az olvasztott margarint, majd robotgéppel elkezdjük keverni. Pár perc után hozzáadjuk a kakaót, majd állandó keverés mellett, kanalanként a sütőporral és szódabikarbónával jól összekevert lisztet. Végül beleöntjük a tejszínt, és addig keverjük, hogy sima állagú legyen a massza.
Párolt alma: Az almákat jól megmossuk, négybe vágjuk, és a magházukat kivágjuk. Vékonyra felszeleteljük.(nem kell meghámozni!!!)
Egy serpenyőbe beletesszük a barna cukrot és elkezdjük felolvasztani. Ha már kezd folyós lenni, hozzáadjuk a margarint, megszórjuk ízlés szerinti mennyiségű fahéjjal, és együtt karamellizáljuk. (1-2 percig) Végül hozzáöntjük a bort, majd beletesszük az almaszeleteket. Kiforraljuk, majd a lángot mérsékelve, lefedve kb. 5 percig pároljuk. Ezután langyosra hűtjük.
Torta összeállítása: Egy tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd szépen sorba ráhelyezzük a megpárolt, lecsepegtetett almaszeleteket.
Óvatosan a tetejére öntjük a kakaós masszát, majd egyenletesen elsimítjuk.
Előmelegített sütőben, közepes lángon 40-45 perc alatt készre sütjük.(én légkeverésnél, 150 fokon 40 percig sütöttem)
A sütőből kivéve a formában hagyjuk párpercig hűlni, majd egy tálcára gyors mozdulattal átfordítjuk.(én ráteszem a forma tetejére a tálcát, átfordítom, majd lecsatolom a formát)
A sütőpapírt óvatosan lehúzzuk a tetejéről, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
A megmaradt boros-karamellbe, teszünk még 1-2 ek barna cukrot és addig főzzük, hogy kicsit besűrűsödjön. Tálaláskor a tortát ízlés szerint felszeleteljük, majd a tortaszeletekre rácsorgatjuk a karamellt.
