A sütőtök az ősz-téli időszak egyik népszerű csemegéje, ami nemcsak nagyon finom, hanem rendkívül tápláló és egészséges is. Az üzletek zöldségrészlegén már ott sorakoznak a hazai termelőktől származó sütőtökök, amelyeket ma már tisztítva és darabolva is megvehetünk.
De honnan tudhatjuk, hogy melyik sütőtök a legízletesebb? Érdemes tudni, hogy már létezik egy olyan változat, amiben nem csalódhatunk ezen a téren, ugyanis a nemesítők a gazdagabb ízélmény érdekében egy új sütőtökfajtával rukkoltak elő.
FOTÓ: SHUTTERSTOCK
Ezt a sütőtököt keresik a vásárlók
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara közleménye szerint, szeptembertől egészen februárig szinte csak magyar sütőtököt találhatunk az üzletekben és a piacokon. A fogyasztói szokások pedig annyiban változtak, hogy egyre többen keresik a már konyhakész, tisztított és darabolt sütőtököt.
Honnan tudhatjuk, hogy érett?
Ahogyan azt mi is megírtuk, szerencsére a sütőtöknél is működik az a jól bevált módszer, mint a görögdinnyénél: ha megkopogtatjuk, és kongó hangot hallunk, akkor érett, ha viszont tompa a hangja, akkor inkább tegyük vissza a polcra.
Emellett, ha a körmünk hegyét a sütőtök héjába nyomjuk, és már nem tudjuk átszúrni, csak behorpad az érintett rész, akkor nyert ügyünk van, ugyanis érett terméssel van dolgunk. És persze a szára is árulkodó lehet, ha ugyanis ez a rész kemény és száraz, akkor nyert ügyünk van.
Ezt az új fajtát mindenképpen meg kell kóstolni
Bár a sütőtök érettségi fokát néhány egyszerű praktikával meg lehet állapítani, az ízéről csak akkor tudunk nyilatkozni, miután megkóstoltuk. Erre a problémára jelent megoldást a Téli Parázs fajta, ami 2023. szeptember 1-je óta a Szellemi Tulajdon Nemzeti Hivatalának márkevédelmét élvezi. Ez az új tökfajta megtartotta a régi nagydobosi ízvilágát, külső szürke és narancssárga belső színét. Termése elérheti a 10-18 kilogrammot, felszíne bordázatlan, húsvastagsága 3-5 centiméter és ami az igazán jó hír, hogy betakarításig garantáltan beérik.
A Téli Parázs, mint önálló tökfajta elismertetése jelenleg is folyamatban van.
Ezért olyan egészséges
A sütőtök fogyasztása egészségünk megőrzése szempontjából kiemelkedő fontosságú, hiszen számos vitamint és ásványi anyagot – kalciumot, cinket, mangánt, vasat, valamint C-vitamint, A-, illetve B1-, B2- és B6-vitamint – tartalmaz. A sütőtök gazdag alfa-karotinban és béta-karotinban, amelyeket a szervezet A-vitaminná (retinollá) alakít át. Ez az oka annak is, hogy a téli tökök (sütőtök) hússzíne a sárgától a narancssárgáig terjed. Minél mélyebb a narancssárga árnyalat, annál magasabb a tök béta-karotin tartalma
