Közkedvelt nagyon finom és talán még könnyen elkészíthető étel. Nyáron akár variálni is lehet, ezt a finom ételt. Íme, a brassói aprópecsenye receptje.
Hozzávalók: 70 dkg sertéscomb, 1 dl olaj, 1 közepes vöröshagyma, 4 cikk fokhagyma, pirospaprika, füstölt szalonna, 1 csípős paprika, bors, Majoranna.
A sertéscombot csíkokra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és olajon megfonnyasszuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a sót, borsot, és a csíkokra vágott combot. Kissé megpirítjuk, majd alá öntünk egy pohár vizet.
Egy másik lábosban kisütjük a szalonnát, majd adunk hozzá fokhagymát összenyomva, és a csípős paprikát felkarikázva. Ezután a szalonnát is hozzáadjuk a húshoz, fűszerezzük, majd egy fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges a vizet folyamatosan pótoljuk, de a végén zsírjára kell sütni.
Sült krumplival tálaljuk. A brassóit lehet zöldborsóval is készíteni, de aki szereti, a húshoz adhat rozmaringot, Majorannát, vagy akár egy kis mustárt is.
