Töltött burgonya:
Hozzávalók:
8 egyforma méretű burgonya,
20 dkg gombakonzerv,
1 póréhagyma,
2 dl tejszín,
15 dkg gorgonzola sajt,
2 ek. vaj,
1 ek. liszt,
ételízesítő.
Elkészítés:
Egyenként alufóliába csomagoljuk a megmosott krumplikat, majd sütőben megsütjük. A leszűrt gombát feldaraboljuk. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a gombát. Néhányszor átforgatjuk, ételízesítővel megszórjuk. Liszttel megszórjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Alaposan összeforraljuk. A tűzről levéve belekeverjük a kis darabokra vágott sajtot. A sült krumpli tetején megbontjuk az alufóliát, és a burgonyát X alakban bevágjuk, úgy, hogy kinyíljon. Beletöltjük a tejszínes gombát, hagymával, színes paprikával díszítve tálaljuk.
Gorgonzolás hátszín:
Hozzávalók:
80-80 dkg hátszín és mirelit vegyes zöldség,
30 dkg gorgonzola sajt,
1-1 dl tejszín és száraz fehérbor,
vaj,
Mexikói Villámpác,
szerecsendió,
só,
olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A hátszínt 4 szeletre vágjuk, és a villámpáccal a leírás szerint bepácoljuk. Sütés előtt a hússzeletek inas szélét bevagdossuk, és forró olajban pirosra sütjük. A mártáshoz a bort felforraljuk, hozzáadjuk a sajtot, a tejszínt, sóval, szerecsendióval fűszerezzük, és állandóan kevergetve összeforraljuk. Végül néhány darabka vajat keverünk hozzá. A körethez a zöldségeket vajban megpároljuk, közben kevés sóval ízesítjük. Tálaláskor a zöldségeket és a húst tányérra rendezzük, és a húsra sajtos mártást locsolunk.
Különleges fetasaláta:
Hozzávalók:
2 dl joghurt,
1 nagy tubus majonéz,
20-20 dkg feta sajt és kígyóuborka,
1-1 piros és sárga színű paprika,
10 dkg póréhagyma,
1 cs. kapor,
1 ek. mustár,
1 mk. porcukor,
Fűszervarázs.
Elkészítés:
A majonézt és a joghurtot összekeverjük, megszórjuk a fűszervarázzsal, majd mustárral és porcukorral pikánssá tesszük. Végül beleforgatjuk a finomra vágott kaprot. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig a joghurtos majonézhez adjuk, majd a felkockázott fetát is beleforgatjuk. A salátát hűtőbe tesszük néhány órára, majd a félretett zöldségekkel díszítve tálaljuk.
Kecskesajtos borjúsült ribizlivel:
Hozzávalók:
4 szelet borjúhús (60-70 dkg),
16 dkg kecskesajt,
liszt,
vaj,
ribizlibefőtt,
őrölt bors,
só.
Elkészítés:
Az enyhén kiveregetett hússzeleteket sóval, borssal megszórjuk, lisztbe mártjuk, majd forró vajban mindkét oldalukat hirtelen megsütjük. A sült húsokat egy kivajazott tepsibe rakjuk, és mindegyikre ráfektetünk 1-1 szelet kecskesajtot. A tetejükre 1-1 mokkáskanál vajat teszünk, és forró sütőben gyorsan átsütjük. Tálaláskor a sajtos húsok tetejére 1-1 kiskanál ribizlibefőttet vagy ribizlidzsemet teszünk, szalmaburgonyával körítjük.
Forrás: Debmédia
