Úgy tartja egy mondás, ha valaki megmondja mi legyen az ebéd, már félig készen is van. Ez a menü bármelyik nap megállja a helyét.
Paradicsomleves:
Hozzávalók:
0,7 l paradicsomlé
3 ek liszt
3 ek olaj
egy kisebb vöröshagyma
víz
betűtészta
3 ek cukor
só
bors
Elkészítés:
Az olajból és a lisztből rántást készítünk. Felöntjük a hideg paradicsomlével, és elkeverjük. Beletesszük a hagymát, ízlés szerint adunk hozzá cukrot, sót, borsot. Felforraljuk, forralás után kb. 10 percig főzzük. A betűtésztát sós vízben kifőzzük, csak tálaláskor tegyük a levesbe, mert megszívja magát. Ha később felmelegítjük, egy kis vizet tegyünk bele, mert besűrűsödik.
Meleg batyu
Hozzávalók:
40 dkg mélyhűtött leveles tészta,
25 dkg Cottage Cheese szemcsés friss sajt,
3 tojás,
10 kimagozott zöld olívabogyó,
2 ek. apróra vágott mandula,
1 kis csokor petrezselyem.
Elkészítés:
A mélyhűtött leveles tésztát hagyjuk felengedni. Két tojást keményre főzünk. Az olívabogyót feldaraboltjuk. A petrezselymet és a főtt tojást apróra vágjuk. A sajtot tálba rakjuk, hozzáadjuk a mandulát, a főtt tojást, az olívabogyót és a petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.
A leveles tésztát vékony lappá nyújtjuk, és derelyevágóval 10×7 cm-es téglalapokat vágunk belőle. Mindegyik téglalap egyik felére egy kupac tölteléket rakunk, a másik felét a töltelékre borítjuk, a széleket jól összenyomkodjuk.
Tepsibe rakjuk. A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Felverjük a maradék tojást, megkenjük vele a tészta tetejét, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Szilvalekváros derelye
Hozzávalók:
1 kg főtt burgonya
30 dkg finomliszt
2 evőkanál olaj
1 evőkanál búzadara
1 db tojás
só
pici cukor
A töltelékhez:
házi lekvár (szilva és meggy)
Valamint:
zsemlemorzsa
10 dkg teavaj
fahéjas porcukor
Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, megpucoljuk és áttörjük egy nagyobb tálba. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és rugalmas, puha krumplis tésztát gyúrunk. Lisztezett asztalra tesszük, és 2 gombócot formázunk belőle. Az egyik lesz az alja, a másik a teteje. A tésztákat kinyújtjuk, lehetőleg hasonló méretűekre, majd lekvárt kanalazunk az egyikre, annyit, ahány darabot szeretnénk.
Sodrófára tekerjük a másik tésztát, és betakarjuk vele a lekvárgombócosat. Az ujjunkkal körbenyomkodjuk, majd derelyevágóval elvágjuk a derelyéket. Közben nagy lábosban sós vizet forralunk, és egyszerre csak 4-5 db-ot tesszünk a forró vízbe, majd 2-3 perc múlva a vajban aranybarnára pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
Forrás: debmedia;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
