Hétvégén minden háziasszony kicsit többet tud a konyhában foglalatoskodni. Ha előre eltervezzük, hogy mit főzünk vasárnap, akkor a bevásárlást is célirányosan lehet intézni.
Vasárnapi menü tippünk egy nagyszerű ételsor, amelynek az elkészítése nem okoz gondot azoknak sem, akik kevésbé járatosak a főzés tudományában.
Pulykanyak leves zöldségesen, metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival, Bögrés körtés pite.
Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával
Hozzávalók:
2 db nagy pulykanyak (kb 35 dkg)
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db sárgarépa
1 db petrezselyem-
gyökér
0,5 kicsi zeller
2 szál zellerlevél
1 db csípős hegyes zöldpaprika
2 db chilipaprika
1 db paradicsom
1 db szárnyas leveskocka
só
őrölt fekete bors
őrölt csípős pirospaprika
6 dl víz
1 marék levestészta
Elkészítés:
A répát, petrezselyemgyökeret, zellert megtisztítjuk, feldaraboljuk, a paprikát szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. Egy fazékba beletesszük nyakat és a zöldségeket, fűszerezzük, és addig főzzük, míg a hús puha nem lesz.
Ekkor beletesszük a tésztát. Tálaláskor szedünk a levesből, beleteszünk egy nyakat, s egy chhilipaprikát.
Aki külön szereti a húst az külön tálalja, a leves után esetleg mustárral, tormával.
Hozzávalók:
1 db főtt hátsó sertéscsülök csont nélkül
15 dkg sertés darált hús
3 db újhagyma zöldjével
1 gerezd fokhagyma
1 db piros paprika
2 db chili
5 db nagy gomba törzse
2 db mángold levél
3 szál petrezselyem
1 db paradicsom
só
őrölt fekete bors
őrölt csípős paprika
1 tk kakukkfű
2 ek disznózsír
2 dl sör
10 db újkrumpli
2 szál kakukkfű
3 szál rozmaring
Elkészítés:
A krumplit előfőzzük. Közben az újhagymát karikára vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a paprikát, paradicsomot és a gombát kockára vágjuk, a mángoldot felszeleteljük. Egy serpenyőben kevés zsíron a hagymákat és a mángold szárát megdinszteljük, hozzáadjuk a húst. Amikor a hús kifehéredett, beletesszük a paprikát, a paradicsomot és a gombát. Fűszerezzük, belevágjuk a chilit. A végén belerakjuk a mángoldot is.
A ragut betöltjük a csülökbe, egy spárgával összekötjük, és egy kizsírozott serpenyőbe rakjuk.
A burgonyát megtisztítjuk, s a csülök mellé tesszük. Sózzuk, borsozzuk. A csülökre és a burgonyára ráhelyezzük a kakukkfüvet és rozmaring szálakat.
180 C fokra előmelegített sütőbe 45 percig sütjük. Félidőben a csülökre öntjük a sört. Sülés közben a zsiradékkal többször locsolgassuk meg. Sülés vége előtt a sütő grill fokozatán – vagy a ha nincs grill fokozat, akkor 200 C fokra állítjuk- és még bő 10 percig barnítjuk.
Kb. 10 percig pihentessük szeletelés előtt azért, hogy szebben tudjuk szeletelni. A töltelék miatt nem könnyű szép szelteket vágni. Ha nem sikerül szeletbe maradnia akkor a tölteléket szépen rendezzük el a hús mellett. A hússal együtt sült burgonyából is rakjunk a tányérra.
Hozzávalók:
(A bögre 2,5 dl) 5-6 dkg vaj vagy margarin , 1 bögre liszt, 3/4 bögre cukor, 2 tk sütőpor, 3/4 bögre tej
1 citrom reszelt héja , 1 vaníliás cukor, 1/2 rúd vanília kikapart belseje, 2-3 db közepes körte felkockázva
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A körtéket meghámozzuk és kis kockára vágjuk. A pite formába tesszük a vajdarabkákat és betesszük a sütőbe, hogy megolvadjon. A cukrot összekeverjük a liszttel és a sütőporral, belereszeljük a citrom héját, illetve beletesszük a vaníliás cukrot és a kikapart vanília magocskákat. A tejet lassan adagolva öntjük hozzá és csomómentesre keverjük.
Az elolvadt vajon elrendezzük a körte kockákat és ráöntjük a tésztát. Visszatesszük a sütőbe és 45 percig sütjük. Langyosan kínáljuk.
Fotó: Google, illusztráció;
