Karácsonykor sok családnál kedvenc csemegéje a gyümölcskenyér. Bemutatunk néhány gyümölcskenyér variációt, ki lehet próbálni. Mire eljön az ünnep tökéleteset alkothatunk.
Tepsis gyümölcskenyér !
Hozzávalók 6 főre
» 1 / 2 kg aszalt sárgabarack
» 12.5 dkg mazsola
» 25 dkg dió darabolt
» 25 dkg liszt
» 25 dkg vaj
» 25 dkg porcukor
» 2 db narancs reszelt héja
» 1 db citrom reszelt héja
» 5 db tojás
» 1 / 2 csomag sütőpor
» 20 dkg olvasztott fehércsoki
» 2-3 ek. narancslikőr
» a tálaláshoz porcukor
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 160 fokra ,
A barackot, a mazsolát,diót,cukrot összekeverjük.
A lisztet és a sütőport is elkeverjük,majd a többi hozzávalót is egybekeverjük vele. A tojásokat egyesével keverjük bele.
Egy sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük a masszát és kb: 1 óra és 15 percet sütjük.
Hagyjuk, hogy kihűljön ,a tetejét megszórjuk porcukorral és szép szeletekre vágjuk fel.
Kicsit sokáig kell sülnie, de megéri várni, mivel nagyon finom lett.
Aszalt gyümölcskenyér
Hozzávalók 4 főre
» 15 dkg Rama margarin
» 10 dkg porcukor
» 5 dkg kristálycukor
» 3 db tojás
» 15 dkg liszt
» 1 csipet sütőpor
» 1 csomag vaníliás cukor
» 2 dkg mazsola
» 1 db narancs
» 5 dkg aszalt papaya
» 6 dkg fehér csokoládé
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy nagyobb tálba tesszük, a tojások sárgáját pedig egy bögrébe.
A fehérjéhez hozzáadjuk a kristálycukrot.
A narancsot lereszeljük.
A lisztet átszitáljuk, a sütőporral, az aszalt papayával és a mangóval összekeverjük.
Kézi mixerrel habosra keverjük a puha Ramát az átszitált porcukorral, a citrom lereszelt héjával és a vaníliás cukorral.
Miután kihabosodott, egyesével belekeverjük a tojások sárgáját.
A kristálycukorral krémes habbá verjük a tojásfehérjét.
Rákanalazzuk a tojásfehérje 1/3-át a Ramás alapra, fakanállal finoman összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi fehérjét és összeforgatjuk.
3-4 keverés után rátesszük a lisztes keverék felét és a maradék lisztes keverékkel teljesen egyneművé keverjük.
A tésztát egy Ramával kikent és belisztezett gyümölcskenyérformába töltjük és a tetejét elsimítjuk.
Előmelegített sütőben 180 °C-on 30-35 percig sütjük.
Kicsit hűlni hagyjuk, de még melegen kiborítjuk a formából és egy konyharuhával letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.
A fehér csokoládét megolvasztjuk és a tetejére csurgatjuk. Szárított trópusi gyümölcsökkel díszítjük.
Elkészíthetjük más aszalt gyümölccsel is, csak figyeljünk arra, hogy ne legyen kemény, amit beleteszünk, mert nem fogjuk tudni szépen felszeletelni.
Gyümölcskenyér barack lekvárral
Hozzávalók 6 főre
» 40 dkg gyümölcs (alma, mazsola, narancs,)
» 3 dkg vaj
» 2 dkg cukor
» 50 dkg liszt
» 1 csomag sütőpor
» 5 db tojás
» 3 ek baracklekvár
» 1 dl tej
Elkészítés:
A hozzávalókat egy tálba tesszük és lassú fokozaton, robotgéppel összedolgozzuk. Az elkészített tésztát sütőpapírral bélelt őzgerincformába öntjük és közepes hőmérsékleten sütjük.
Kisütés után, kiborítjuk a formából és jégszekrénybe tesszük, majd lehúzzuk a papírt és forró baracklekvárral bekenjük. Ezután kristálycukorba hempergetjük, majd felszeleteljük.
