Az eper a tavasz egyik legkedveltebb gyümölcse, zamatos édes íze miatt. íme, néhány szuper epres recept, amelyet érdemes kipróbálni.
Epres rétes.
Hozzávalók:
1 csomag rétes tészta, 50 dkg túró, 10 dkg cukor, 2 dl tejföl, 4 tojássárgája, 10 dkg őrölt mandula, 10 dkg babapiskóta, csipet só, 1 citrom, 1 kg eper, 1 cs. vaníliás cukor, 10 dkg vaj.
A rétes tésztát előkészítjük.
A krémhez a túrót a tojássárgájával, 5 dkg cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a csipet sót, a reszelt citromhéjat, majd a levét is, a csomag vaníliás cukrot, majd jó habosra keverjük. a végén belekeverjük a maradék cukrot, a tojásfehérje keményre vert habját, és a durvára vágott mandulát, és az összetört apró babapiskótát is.
A tésztát megkenjük, a krémmel majd kirakjuk a félbevágott eper szemekkel, és óvatosan feltekerjük.
Olvasztott vajjal kikenjük a tepsit, beletesszük a rétest tésztát, a tetejét megkenjük vajjal vagy tojássárgájával és közepes hőfokon szép arany barnára sütjük. Ha kihűlt felszeleteljük és tejszínhabbal tálaljuk.
Hozzávalók:
3 tojás, 10 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 10 dkg liszt, 2 dl rum, 10 dkg porcukor, 50 dkg friss eper, 2 dl tejszín.
Krém: 3 tojássárgája, 2 dl tej, 10 dkg cukor, 3 lap zselatin, 2 dl tejszín, 1 kg eper.
A három tojás fehérjét robotgéppel jó habosra verjük, belekeverünk 10 dkg porcukrot, majd a három tojás sárgáját, és a végén a lisztet. Simára keverjük, és két egyforma tortalapot sütünk belőle. A másik három tojássárgáját. a tejjel és a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vízbe áztatott zselatint, és tűzre téve sűrű krémmé főzzük.
Ha kihűlt belekeverjük a kemény habbá vert tejszínhabot. A két tortalapot megkenjük a krémmel, és a krémre halmozzunk egy sor rumba áztatott eperszemet. Befedjük a másik tortalappal, és a hűtőszekrénybe tesszük, amíg a krém meg nem dermed. A végén eper szemekkel és tejszínhabbal tálaljuk.
Nagyon finom nyári édesség.
Hozzávalók:
40 dkg liszt, 10 dkg margarin, 1 dl tejföl, 15 dkg porcukor, 2 tojássárgája, kis szódabikarbóna, 1 dl tej, 70 dkg friss szamóca, 1 tojás a kenéshez. 2 kanál búzacsíra.
A lisztet egy nagyobb tálba tesszük majd, elmorzsoljuk a margarinnal, és a tejföllel. Hozzáadjuk a cukrot, és a szódabikarbónát, majd egy kevés tejjel jó alaposan összegyúrjuk. Egy órára félre tesszük pihentetni, majd két részre osztjuk.
Az egyik lapot kinyújtjuk, belefektetjük a kivajazott tepsibe és megszórjuk búzacsírával. Erre jöhet a megmosott és feldarabolt szamóca, és betakarjuk a másik tészta lappal. Megkenjük felvert tojással, villával megszurkáljuk, és 180 fokos sütőbe arany barnára sütjük. Ha megsült kivesszük és hagyjuk kihűlni. Szamóca lekvárral és tejszínhabbal díszítjük.
Hozzávalók:
20 dkg liszt, 2 tojás, 4 dl tej, olaj, só, cukor, ásványvíz. A töltelékhez: vaníliafagylalt, mirelit eper, tejszínhab, mentalevél, porcukor.
A palacsintatésztát kikeverjük, majd kisütjük a palacsintákat. A töltelékhez a mirelit málnát lecsöpögtetjük, villával összetörjük, és kikeverjük porcukorral. A palacsintákat tányérra helyezzük, a közepét megtöltjük a málnás sziruppal, háromszögletűre hajtjuk, és a tetejére tesszük a vaníliafagylaltot, majd a végén mentalevéllel és tejszínhabbal tálaljuk.
Forrás: noinetcafe;
