A töltött burgonya finom és csodásan mutat! Ami a legjobb benne, hogy könnyen elkészíthető, így bárki meg tudja csinálni!
Hozzávalók
8-10 burgonya,
50 dkg borjú- vagy szárnyashús, vagy sertéslapocka.
5 dkg zsír,
2 dkg hagyma,
2 dkg só,
2 dl tejföl,
1 dkg liszt (1 kávéskanál),
evőkanálnyi finomra vágott zöldpetrezselyem,
1 tojás,
kis kávéskanálnyi édes fűszerpaprika,
késhegynyi törött bors.
Elkészítés
A húsból pörköltet készítünk, a felpuhult húst a mártásából kiszedjük, ledaráljuk. A mártásába tegyük bele a kis liszttel simára kevert tejfölt és öntsük a tűzálló edénybe, amelybe a később megtöltött burgonyákat helyezzük. A ledarált húshoz adjunk 1 tojást, kis borsot, a finomra vágott zöldpetrezselymet és keverjük bele a burgonyából kikapart, burgonya-nyomón áttört burgonyát.
A tojás nagyságú rózsaburgonyákat gondosan megmossuk, annyi hideg vízzel, amennyi éppen ellepi, lefedve feltesszük főni, felforralás után mérsékelt tűzön majdnem puhára főzzük. Leszűrjük, lehámozzuk és hosszában félbevágjuk a burgonyákat. A félburgonyák középső részét kiskanállal egyenletesen kikaparjuk. A kikapart burgonya külső burka kb. 5-7 mm vastagságú legyen.
Tiszta deszkára vagy ruhára rakjuk, belülről enyhén megsózzuk. Az elkészített töltelékkel megtöltjük, a tűzálló edényben levő mártásba rakjuk és forró sütőben pirosra sütjük. A töltést úgy végezzük, hogy a szétrakott, kikapart burgonyákba először egyenletesen elosztjuk a tölteléket, majd kanállal úgy formázzuk meg, hogy a kidomborodó töltelék tojás alakú legyen. A tölteléket húzzuk át kis tejföllel, hogy sütés közben ki ne száradjon.
Töltött burgonya (hús nélkül)
A burgonyát az előbbihez hasonló módon készítjük elő. Tojásos gombát készítünk és a burgonyákat azzal töltjük. Besamel mártásba helyezve sütjük át.
Forrás: extremesilverblog
