A karácsonyi menü különlegessége, hogy minden fogásban vegyes ízek keverednek. Ebben a receptben konyakos szilva kerül a csirkemellbe.
A karácsonyi menü különlegessége, hogy minden fogásban vegyes ízek keverednek. Ebben a receptben konyakos szilva kerül a csirkemellbe.
Hozzávalók 4 személyre
A húshoz
10 dkg kemény szilva
6 dkg magozott aszalt szilva
0,5 dl konyak
4 csirkemellfilé
4 szelet húsos szalonna
4 ek. olaj
A körethez
2 közepes cukkini
4 adag burgonyapüré
Elkészítés
1. A szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd az aszalt szilvával együtt apróra összevágjuk. Meglocsoljuk a konyakkal, és 10-15 percre félretesszük. A húsokat megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, majd hegyes késsel felszúrjuk.
2. A húsokba töltjük a szilvatölteléket, sózzuk, borsozzuk, majd minden csirkemellet egy-egy szelet szalonnába tekerünk.
3. Kevés felforrósított olajon – kis lángon, hogy belül is átsüljön – megsütjük a húsokat, kivesszük, félretesszük, melegen tartjuk. A serpenyőben visszamaradt zsiradékra pici vizet teszünk, összeforraljuk, hogy legyen szaftunk.
4. A cukkinit megmossuk, a végeket levágjuk, a többit karikákra vágjuk, megsózzuk, ízlés szerint kevés borssal vagy őrölt zöldfűszerrel megszórjuk, majd vaslapon vagy serpenyőben – nagy hővel – megsütjük.
5. Tányérra tesszük a megmelegített burgonyapürét, a sült cukkinit, mellé a felvágott húst, majd meglocsoljuk a szafttal.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: 50 perc múlva
Recept: Vomberg Frigyes
Forrás: Blikk.hu
Fotó: Komáromi Zoltán
