Akkor lesz igazán jó a bableves, ha van benne valamilyen füstölt hús. A kolbász is jó ízt ad neki.
A jóféle bableves a téli étkezések kedvelt fogása. Füstölt hússal vagy kolbásszal magyarossá teheted. Feltétlenül gazdagítsd minél többféle zöldséggel. Ha még sűrűbbre szeretnéd főzni a levest, tehetsz bele csipetkét is. Érdemes egy éjszakára beáztatni a babot, így jelentősen lerövidül az elkészítés ideje.
Kolbászos bableves
Hozzávalók:
A levesbe
- 50 dkg száraz bab
- 3 db sárgarépa
- 2 db petrezselyemgyökér
- 0.5 db zellergumó
- 1 fej vöröshagyma
- só
- bors
- 1 szál füstölt kolbász
A rántáshoz
- 1 evőkanál liszt
- 1 evőkanál zsír
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 csokor petrezselyem
Elkészítés:
A babot válogasd át, és a főzés előtti este áztasd be annyi vízbe, amennyi ellepi. A zöldségeket tisztítsd meg, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret vágd nagyobb karikákra. Rakd egy lábosba a lecsepegtetett babot, a répákat, a zellert, a vöröshagymát és a karikákra vágott kolbászt. Fűszerezd sóval, borssal, és öntsd fel. Közepes lángon főzd addig, amíg minden megpuhul.
Készítsd el a rántást. A zsírt olvaszd fel, rakd rá a lisztet, és pirítsd világosra, majd tedd hozzá a pirospaprikát, és engedd fel hideg vízzel. Kevergetve öntsd a levesbe, szórd meg petrezselyemmel, és forrald össze 10-15 perc alatt, majd tejföllel tálald.
Forrás: Femina.hu
