Házilag készített cider, vagy még inkább: pezsgő! Máris állj neki a pucolásnak.
Tonnaszámra gyűlik az almahéj, hisz itt az almaszezon! Ha szereted az alma cidert, ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el a felhalmozódott héjakból gyorsan és egyszerűen.Nem kell semmiféle élesztőszert hozzáadni, mert az alma héjában már benne van.
ELKÉSZÍTÉS:
1. Ha lehet, organikus viaszos almák héját használd fel.
2. Szórd a héjakat egy erjesztővödörbe, és öntsd le tűzforró vízzel. Annyival, amennyi elfedi a héjakat. Tégy hozzá pár darab friss, hámozott gyömbért. A forralt víz elpusztítja az élesztőgombák egy részét, ezért még dobj bele egy marék friss almahéjat a lehűlés után is.
3. Takard le egy fedővel, és hagyd 3-4 napig erjedni.
4. Szűrd le, a héjakat dobd el, és adagolj cukrot az áztatóvízhez.
2 literhez kb. 1 csészényit. (Az erősebb alkoholtartalom eléréséhez több cukor szükséges, és hosszabb ázási idő).
5. Öntsd a cidert fertőtlenített demizsonba.
Zárd le légmentesen, és hagyd, hogy megtörténjen az erjedés. A lehűléstől számítva ez körülbelül 2 hét lesz. Már egy hét múlva is megkóstolhatod. Ha túl száraznak találod, önthetsz hozzá még cukrot.
6. Amikor már csak egy kicsivel édesebb, mint amilyennek szereted, ideje, hogy üvegekbe töltsd.
A csatos üveg a legalkalmasabb, mert a cider egy szénsavas ital, és a normál üveget szétrobbanthatja a benne keletkező szén-dioxid.
7. Pár nap múlva nyisd ki az üveget.
Ha már éppen olyan, ahogyan te szereted, tedd a többi üveggel együtt a hűtőbe, hogy az erjedési folyamat lelassuljon. Ha túl sokáig megtartod, inkább a pezsgőre fog hasonlítani, és őrülten finom lesz.
Forrás: Ripost
