Mozzarella – Trappista – Edami
Rakott padlizsán:
Hozzávalók:
60 dkg padlizsán,
1 nagy fej lilahagyma,
4 főtt tojás,
10 dkg lecsó,
1-2 gerezd fokhagyma,
30 dkg mozzarella,
bazsalikom, só, olaj.
Elkészítés:
A padlizsánt karikákra vágjuk. Megsózzuk, szűrőbe rakjuk, hogy kesernyés leve ki tudjon folyni. Leitatjuk róla a nedvességet és forró olajban megsütjük. Egy tűzálló tálba rétegezzük úgy, hogy a padlizsánrétegek közé vékonyra vágott hagyma- és tojáskarikákat, valamint lecsót teszünk. A lecsót megszórjuk bazsalikommal, és szeletekre vágott sajtot rakunk rá. Előmelegített sütőben kb. fél óra alatt összesütjük és melegen tálaljuk.
Májas töltött gomba:
Hozzávalók:
16 közepes fej gomba,
2 csirkemáj,
1 ek. vöröshagyma,
1 tojás,
5 dkg reszelt trappista sajt,
1 ek. zsemlemorzsa,
vaj, olaj,
petrezselyem,
őrölt bors,
só.
Elkészítés:
A májat leforrázzuk, majd egészen apró kockákra vágjuk. A gombát megmossuk, a szárakat kitörjük, és kis darabokra vágjuk. A gombafejek belsejét sóval, borssal megszórjuk, és félretesszük. Kevés olajban üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát, és hozzáadjuk a gombavagdalékot. Beletesszük a májat, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel fűszerezve néhány percig pirítjuk. Megszórjuk zsemlemorzsával, belekeverjük a tojást, és sűrűre sütjük. A gombafejeket kivajazott hőálló edénybe rakjuk, majd a májas töltelékkel megtöltjük. Megszórjuk reszelt sajttal, kis darabka vajat teszünk mindegyik tetejére, s közepes hőmérsékletű sütőben kb. 10 perc alatt készre sütjük.
Sonkás makarónival töltött edami sajt:
Hozzávalók:
1 kerek edami sajt,
1 zöld színű paprika,
2 szál újhagyma,
20 dkg makaróni,
3 szelet sonka,
1 csokor snidling,
7 dkg vaj,
őrölt bors, só.
Elkészítés:
Kés hegyével a sajt tetejét levágjuk, mint egy kalapot. A belsejét óvatosan kikaparjuk úgy, hogy a héjától mindenütt 2 cm széles rész maradjon, az alján is. A kikapart sajtot lereszeljük. A paprikát kettévágjuk, magházát és a magokat kiszedjük, a húsát felkockázzuk. A hagymát kockákra, az újhagymát szárával együtt karikákra vágjuk. A makarónit sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. A sonkát felkockázzuk, a snidlinget apróra vágjuk. Salátástálban a makarónit, a vajat, a snidlinget, a hagymákat, a sonkát és a paprikát összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, majd a kivájt sajtba töltjük. A reszelt sajttal megszórjuk. A megtöltött sajtot két rétegben alufóliába csomagoljuk, és 20 percig forró sütőben sütjük. A fóliát kibontjuk, és a sajtot még 2-3 percig grillezzük. A fóliát levéve rögtön tálaljuk.
Forrás: Debmédia
Ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal is!
