Paradicsomleves:
Hozzávalók:
0,7 l paradicsomlé
3 ek liszt
3 ek olaj
egy kisebb vöröshagyma
víz
betűtészta
3 ek cukor
só
bors
Elkészítés:
Az olajból és a lisztből rántást készítünk. Felöntjük a hideg paradicsomlével, és elkeverjük. Beletesszük a hagymát, ízlés szerint adunk hozzá cukrot, sót, borsot. Felforraljuk, forralás után kb. 10 percig főzzük. A betűtésztát sós vízben kifőzzük, csak tálaláskor tegyük a levesbe, mert megszívja magát. Ha később felmelegítjük, egy kis vizet tegyünk bele, mert besűrűsödik.
Filézett pontypaprikás:
Hozzávalók 5 személyre:
75 dkg pontyfilé
5 dkg zsír,
15 dkg vöröshagyma,
5 dkg liszt,
1 dl tejföl,
2,5 dkg csemegepaprika,
1,5 dkg füstölt szalonna,
2,5 dkg só,
5 adag tésztaköret.
Elkészítés:
A füstölt szalonnát a zsíron kiolvasztjuk, megpirítjuk benne az apróra vágott vöröshagymát. Megsózzuk, meghintjük a pirospaprikával és pörkölt alaplevet készítünk belőle. Beletesszük a filézett, kockára vágott pontydarabkákat, tejfölös habarással sűrítjük, ha még szükséges, megsózzuk. Főtt, hosszúkás tésztával tálaljuk, paprikás tejföllel díszítjük.
Túrógombóc:
Hozzávalók a gombóchoz:
500 g tehéntúró,
120 g búzadara,
3 db tojássárgája,
3 db tojásfehérje,
1 db citrom héja,
1 csipet só.
A díszítéshez:
kb. 200 ml tejföl,
zsemlemorzsa,
porcukor.
Először a túrót, a búzadarát, a tojássárgáját, valamint egy csipet sót keverjünk össze, majd fóliával lefedve 2 órát állni hagyjuk. Amíg puhul a búzadara, a zsemlemorzsát kicsit pirítsuk meg. Verjük habbá a tojásfehérjét, majd keverjük a búzadarás-túróhoz.
Forraljunk enyhén sós vizet. Vizes kézzel gombócokat formázunk és beletesszük a lobogó vízbe. Amikor feljönnek a gombócok a víz tetejére, már jók (kb. 5 perc). Forgassuk a gombócokat a zsemlemorzsába. Tejföllel és porcukorral tálaljuk.
Epermártás:
Végy kb. 30-40 dkg szamócát, 3 dkg lisztet, 2 dl tejfölt, 1 dl vörösbort, cukrot, citromlevet és kevés sót. A szamócát turmixgépben dolgozd össze egy csipetnyi sóval, 1-2 evőkanálnyi cukorral, a borral és 2-3 dl vízzel. A tejfölből és a lisztből készíts habarást, és ezzel sűrítsd be az időközben felforralt eperpépet. A végén cukorral és citromlével végezd el az utóízesítést.
Parajfőzelék:
Hozzávalók:
30-40 dkg spenótlevél vagy mirelit spenót
1 fej fokhagyma
tej
2 ek. liszt
1 dl olaj
Elkészítés:
A spenótot vízzel feltesszük és megfőzzük, annyi vizet teszünk rá, hogy ellepje. Amikor megfőtt, összemixeljük. Az olajat feltesszük, hozzáadjuk a lisztet, zsemleszínűre pirítjuk, és az összevágott fokhagymát is beletesszük, majd az összemixelt parajt is beleöntjük. Elkeverjük és tejjel felöntjük, sót teszünk bele és kellő sűrűségűre készítjük.
Forrás: Debmédia
Jó étvágyat!
Ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal is!
