Egy kis újdonság mindig jól jön az ételek világában.
Hozzávalók 4 személyre
2 padlizsán
2 paradicsom
2 fej lilahagyma
1 zöld húsú kaliforniai paprika
5 ág kakukkfű
3 szál rozmaring
5 ek. olívaolaj
A csirkefasírthoz
60 dkg darált csirkehús
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
1 ek. aprított petrezselyem
Elkészítés
1. A zöldségeket megtisztítjuk. A padlizsánt 12 egyforma vastag szeletre vágjuk, a paradicsomot, a lila hagymát, a kaliforniai paprikát szintén 12 egyforma darabra szeleteljük. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk és összezúzzuk. A zöld fűszereket apróra vagdaljuk.
2. Az előkészített zöldségszeleteket külön-külön sóval, borssal, a kakukkfűvel és a rozmaringgal fűszerezzük. Serpenyőben, kevés forró olajon minden oldalukat 1-1,5 perc alatt pirosra sütjük. A padlizsán felülete süljön jó pirosra, mert így lesz igazán finom, kellemes íze. Amikor kész, kivesszük és félretesszük.
3. Közben a darált húst összekeverjük a tojással, a fokhagymával, a petrezselyemmel, és ízlés szerint sóval, valamint borssal. 8 egyforma golyót formázunk belőle és vizes kézzel ellapítjuk. Végül a zöldségsütő serpenyőben magas tűzön minden oldalukat 2,5-3 perc alatt pirosra sütjük.
4. Tálaláskor egy-egy szelet padlizsánt tányérra fektetünk, ráteszünk egy-egy fasírtot, sült paradicsomot, hagymát, paprikát, majd megint padlizsán és fasírt, zöldség következik, és a tetejére padlizsán kerül. Ízlés szerint friss zöldfűszerekkel díszíthetjük, majd forrón kínáljuk.
Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
Recept: Liptai Zoltán
