Az öreganyám leves, tartalmas leves, gusztusos és nagyon finom. Az öreganyám-leves receptje.
Hozzávalók 4 főre
» 3 dl tejföl
» 2 evőkanál finomliszt
» 1 kávéskanál pirospaprika
» 15 dkg sertészsír
» 2 sárgarépa
» 2 fehérrépa
» 2-3 szál zeller
» 1 paradicsom
» 1 tölteni való paprika
» 1 fej vöröshagyma
» 1 egész csirke
» őrölt bors, só
» Galuskához:
» 1 főtt sárgarépa
» csirkemáj
» 1 csokor petrezselyem zöldje
» 6 evőkanál búzadara
» 2 tojás
» 2 evőkanál zsír
» só
Elkészítés:
Az apróra vágott vöröshagymát zsíron megdinszteljük. Utána hozzáadjuk a karikákra vágott zöldségeket és az apróra vágott csirkehúst (pörköltnek aprítva). Víz hozzáadásával puhára pároljuk. Ha már zsírjára pirult, rászórjuk a lisztet meg a pirospaprikát. Hirtelen átforgatjuk, majd rátesszük a kevés vízzel csomómentesre elkevert tejfölt. Felöntjük kb. 2 liter vízzel, és jól kiforraljuk.
Ezután beleszaggatjuk a galuskát, és készre főzzük.
Galuska:
A hozzávalókat összekeverjük, majd kétfelé szedjük. Az egyik feléhez hozzákeverünk egy, a levesből kivett, villával összetört főtt sárgarépát. A másik feléhez a tyúk nyers máját keverjük, melyet a kés fokával előtte apróra vágunk. 1 órát hűtőben pihentetjük, majd forró, sós vízben kifőzzük.
Forrás: recptbázizs
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
