Finom, puha lesz még a szárazabb sertéshús is, ha sokáig pácolod, és ezzel a módszerrel sütöd.
Ha igazán gyorsan le akarod tudni a főzőcskézést, ennél jobb receptet aligha találsz. Csak időben pácold be a húst, hogy omlós és zamatos legyen. Készítheted combból, tarjából, karajból vagy akár szűzpecsenyéből, a végeredményre semmiképpen nem lesz panasz. Tálaláskor a visszamaradt zsírral meglocsolhatod a húst. Friss kenyérrel vagy krumplival kitűnő.
Pácolt, sült sertésszelet
Hozzávalók:
- 1 kg sertéshús
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl olaj
- 1 teáskanál kakukkfű
- só
- bors
Elkészítés:
A húst mosd meg, itasd le róla a nedvességet papírtörlővel, és vágd fel ujjnyi vastag szeletekre. Sózd be a sertés mindkét oldalát. Az olajat öntsd egy tálba, keverd hozzá a zúzott fokhagymát, a borsot, a kakukkfüvet, majd forgasd meg benne a szeleteket. Fedd le, és pácold legalább három-négy órán keresztül. Még jobb, ha egy éjszakán át pihenteted.
Ez követően hevíts olajat egy serpenyőben, és rakd bele a szeleteket. Fedd le, és közepes lángon süsd öt percig. Ha szép piros a hús alja, fordítsd meg, önts hozzá egy evőkanál vizet, és süsd még öt percig.
Forrás: femina.hu
