Meg kell hogy állapítsam, nem vagyok egy nagy torta és krémes süti gyártó…akarom mondani nekem sokkal jobban állnak a kelt tészták, azt hiszem maradok azoknál :)
De a mostani rendkívüli alkalom volt.. A párom születésnapjára készült ezt a somlói torta és mivel galád módon én is szerettem volna enni belőle, így glutén-és laktózmentes verzióban készítettem.
A receptet Citromhab oldalán találtam.
Köszönő viszonyban sincs az én tortám ehhez képest, de akkor is az enyém, megdolgoztam vele és nagyon finom lett! :)
Hozzávalók 24 cm-es tortaformához (ami nekem persze hogy nem volt, illetve van 26 centis meg 18 centis is, de pont 24-es nincs, így egy hasonló méretű piteformában sütöttem meg a lapokat)
A világos piskótalaphoz:
2 nagy (L) vagy 3 kis (S) méretű tojás (én 2 db M-es méretűt használtam)
1 ek víz
90 g cukor
100 g Szarvasi rizsliszt
késhegynyi Dr. Oetker sütőpor
A diós piskótalaphoz:
2 nagy (L) vagy 3 kis (S) méretű tojás(én 2 db M-es méretűt használtam)
1 ek víz
90 g cukor
70 g Szarvasi rizsliszt
30 g darált dió
késhegynyi Dr. Oetker sütőpor
A kakaós piskótalaphoz:
2 nagy (L) vagy 3 kis (S) méretű tojás(én 2 db M-es méretűt használtam)
1 ek víz
90 g cukor
90 g Szarvasi rizsliszt
10 g holland kakaópor
késhegynyi Dr. Oetker sütőpor
A sziruphoz:
200 ml víz
100 g cukor
1 ek rumaroma
1/2 citrom reszelt héja
A vaníliakrémhez:
400 ml laktózmentes tej
100 g cukor
1 csomag Dr.Oetker vaníliás pudingpor
1 tojás sárgája
A csokoládéöntethez:
100 g étcsokoládé
80 ml víz
1 ek rumaroma
A díszítéshez
150 ml laktózmentes habtejszín
20 g cukor
1 ek darált dió
Először a krémet készítettem el, ehhez a pudingport, a tojássárgáját, a cukrot 100 ml tejjel egy tálban csomómentesre kevertem…
A maradék tejet felforraltam, hozzáöntöttem a pudingos krémet és alacsony lángon folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Ezután langyosra hűtöttem.
A szirup hozzávalóit egy lábosba mértem és összefőztem, szintén kihűtöttem.
A három piskótát egyesével megsütöttem. Elsőként a világos piskótalappal kezdtem. Ehhez a tojásokat a cukorral és a vízzel összekevertem, hozzáadtam a sütőporos lisztet, majd sütőpapírral bélelt formában 180 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöttem.
A diós laphoz a tojásokat a cukorral és a vízzel összekevertem, hozzáadtam a darált diót és a sütőporral elkevert lisztet..
sütőpapíros formába öntöttem..
és szintén 10 perc alatt kisütöttem…
A kakaós lapnál a tojásokat a cukorral, vízzel és kakaóporral összekevertem, hozzáadtam a sütőporos lisztet és ugyan úgy kisütöttem mint az előző két lapot…
A kakaós lappal kezdtem a rétegezést. Egy tányérra tettem és meglocsoltam a szirup egyharmadával..
..rákentem a krém felét…
..majd rátettem a diós lapot..
Ezt a lapot is meglocsoltam a sziruppal..
..és rákentem a maradék krémet..
..befedtem a világos lappal..
Sajnos már itt látszott az egyenetlenség, de nem volt szívem levágni a széleit.. :)
A rétegezés után a tortát fél órára hűtőbe tettem. Közben elkészítettem a csokoládéöntetet, ehhez a csokit a vízzel és a rummal egy kisebb lábosban felfőztem, addig kevergetve, hogy csomómentes legyen. A csokit a tortára öntöttem..
..kanállal elsimítottam..
..és megvártam míg szépen lefolyik az oldalára is :)
A csokival leöntött tortát visszatettem a hűtőbe, de csak addig amíg a habtejszínt felvertem..
A tejszínt a cukorral kemény habbá vertem, habzsákba töltöttem és a torta tetejére nyomtam…
Megszórtam egy kevés darált dióval..
A közepébe nyomtam a gyertyákat..
..és felköszöntötem vele az „uramat” :)
