A töltött burgonya akkor igazán isteni, ha jó alaposan megpakoljuk. Kétféleképpen is elkészíthetjük ezt a finom vacsorát. Az egyik változat, ha a félig megfőtt krumplit töltjük meg ízlésünk szerint, a másik, ha a krumplit külön megsütjük, a belevalókat pedig külön megpirítjuk, és csak akkor töltjük meg velük a burgonyát, amikor az kész van. Mindkét változat mennyei!
1. Szalonnás-sajtos burgonya
Hozzávalók / 4 adag:
- 8 db nagyobb burgonya
- 10 dkg bacon
- 10 dkg füstölt kolbász
- 10 dkg sonka
- 2 kis fej vöröshagyma
- 1 db hegyes erős paprika
- 5 dkg sajt
- só ízlés szerint
- 0.5 dl napraforgóolaj
ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg félig héjastól a burgonyákat. Eközben a felaprított hagymát pirítsuk meg egy kis olajon és dobjuk rá a felkockázott bacont, sonkát, kolbászt, majd ezután ízlés szerint fűszerezzük. Ha kész, vájjuk ki a főtt burgonyákat és tegyük bele a ragut. Szórjuk meg sajttal és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig, míg szépen megpirul a teteje.
2. Mexikói töltött krumpli
Hozzávalók:
- 4 db burgonya
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 db paradicsom
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 20 dkg füstölt kolbász vagy darált hús
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g konzerv fejtett bab
- 200 g konzerv csemegekukorica
ELKÉSZÍTÉS:
A sütőt melegítsük elő. A burgonyákat jól mossuk meg, és tegyük a sütőbe héjastól sülni. Amíg a burgonya sül, készítsük el a tölteléket. A kolbászt meg a hagymát kockára vágva pirítsuk meg, adjuk hozzá a szintén kockára vágott paradicsomot meg paprikát. Pár percig főzzük, sózzuk, borsozzuk. Ezután tegyük bele a fokhagymát, a babot, meg a kukoricát, amiknek a levét leöntöttük. Ezekkel csak melegítsük össze. Amikor a burgonya megsült, hagyjuk hűlni egy kicsit, a tetejéről vágjuk le a kalapot, és kaparjuk ki a belsejét. Ezt keverjük össze a raguval, és töltsük vissza a burgonyába.
3. Töltött legyezőburgonya
Hozzávalók:
- 4 burgonya
- 1 szál füstölt kolbász
- 1 fej hagyma
- 5 dkg reszelt sajt
- só, bors
- olaj
ELKÉSZÍTÉS:
A burgonyákat hámozzuk meg és egy éles késsel kb. 3 mm távolságban legyező vagy harmonika formában vágjuk be. Figyeljünk arra, hogy a burgonyák aljáig ne vágjuk be, hogy egyben maradjon a zöldség. A legyező bugyrait vékonyan kenjük meg olajjal és fűszerezzük. A kolbászt vágjuk kisebb darabokra, a hagymát szeleteljük vékonyra. A legyező bevágásait töltsük meg felváltva hagymával, és kolbásszal. Ízlés szerint zöldfűszert és sajtot is tehetünk még a tetejére. 200 fokos sütőben süssük meg.
TIPP: A sütés előtt tegyünk a tepsibe egy pohár vizet, így könnyebben párolódik.
Forrás: Ripost
