Ne foszd meg magad a legnépszerűbb sütitől! Készíts otthon diétás kürtőskalácsot!
Imádod a kürtőskalácsot, de nem ehetsz, mert az utcán kapható változat tojást, tehéntejet és fehér lisztet tartalmaz. Ezzel a szuper recepttel vegánként is élvezheted a tradicionális ízeket. Paleo diétát követők is fogyaszthatják.
Amaniókaliszt,amit ajánlunk, több más néven is ismert. Hívják még tápióka, cassava, gari néven is. Nem gabonából készül, hanem egy gyökérből vonják ki, és tisztított lisztet, darát készítenek belőle. Kiváló tulajdonsága, hogy sok vizet vesz fel, és többszörösére dagad.
HOZZÁVALÓK:
- 10 dkg nyílgyökérpor
- 1 ek chia mag, darálva
- 2 dkg útimaghéj
- 10 dkg manióka liszt
- 5 dkg édesítő
- ½ tk szódabikarbóna
- ¼ tk paleo sütőpor
- 2 dl forró mandulatej
- 1 ek kókuszolaj
- 1 tk citromlé
- Kevés paleo liszt a nyújtáshoz
A FORGATÁSHOZ:
- 3-4 ek erythrtitol (kristálycukor állagú)
- 1 vaníliarúd magjai
- őrölt fahéj vagy egyéb fűszer a változatos ízesítéshez, darált dió, mogyoró, mandula stb.
ELKÉSZÍTÉS:
1. Keverd össze a száraz hozzávalókat.
2. A forró mandulatejben oldd fel a kókuszolajat, majd add hozzá a citromlevet.
3. Öntsd a folyékony hozzávalókat a szárazakhoz, és gyors mozdulatokkal keverd el. 1-2 ek forró tejjel vagy pár ek liszttel szabályozd, hogy lágy, jól nyújtható tésztát kapj.
4. Lisztezett deszkán nyújtsd téglalap alakúra, majd vágd fel hosszú csíkokra.
5. Kend le a habroló rudacskákat kókuszolajjal, és tekerd rá a tésztacsíkokat, de akár sörös dobozra is tekerheted.
6. Alaposan belenyomkodva forgasd meg a tekercseket a vaníliás édesítőben.
7. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektesd egymás mellé a feltekercselt tésztát, és 165 Celsius fokra előmelegített sütőben, légkeveréses módban süsd 12-15 percig. Többször pillants rájuk, nehogy elégjenek.
8. Ha kész, hagyd hűlni picit, majd óvatosan húzd le a kürtőcskéket a formáról.
Forrás: Ripost
