A Bánica az egyik legközismertebb bolgár népi eledel. Minden háztartásban ismerik, és előszeretettel készítik, hiszen gyorsan meglesz, és nagyon laktató.
Többféle változata létezik, most a sós túróval töltött változatát mutatjuk be.
Az első receptben réteslapból készítjük a lapokat.
1.
Hozzávalók:
- 400 gramm réteslap
- 350 ml tej
- 150 gramm olvasztott vaj
- 300 gramm sós túró
- 4 tojás
Elkészítés:
1.Készítsünk elő egy magasabb karimájú tepsit, vajazzuk ki.
2.Rendezzünk el benne 2 réteslapot. Tegyünk rá 50-60 gramm túrót, majd tegyünk rá még egy réteg réteslapot. Addig rétegezzük egymásra a lapokat, és a túrót, míg elfogynak. A legfelső a réteslap legyen.
3. Vágjuk kockákra ezt az alapot, kb. 12 darab kocka kell kijöjjön.
4.Locsoljuk meg olvasztott vajjal.
5.Verjük fel a tojásokat, majd keverjük el a szoba hőmérsékletű tejjel. Ez a keveréket öntsük az egész tetejére, majd egyenlítsük el.
6. 180 fokra előmelegített sütőben addig süssük, míg a teteje szép barnára pirul.
2.
Hozzávalók:
- 400 gramm élesztő nélküli fagyasztott réteslap
- 125 ml tej
- 2 tojás
- 50 gramm vaj
- a töltelék ízlés szerint bármi lehet (sós túró, krumpli, póréhagyma, rizs, cukrozott tehéntúró mazsolával)
Elkészítés:
1.Vágjuk két egyenlő részre a lapot. Vajazzunk ki egy sütőformát, helyezzük az egyik lapot a tepsibe, majd kenjük meg az ízlés szerint kiválasztott töltelékkel, és tegyük rá a másik lapot.
2.Locsoljuk meg az olvasztott vajjal.
3.Verjük fel a tojásokat a tejjel, majd öntsük az egész tetejére. 180 fokos sütőben süssük, míg barnásra pirul.
Forrás: tudasfaja.com
