Ha még nincs ötlete mit főzzön hétvégén, próbálja ki a következő olaszos hústekercset, amely mindössze 50 perc alatt elkészíthető, és olyan finom mintha egy étteremben készült volna.
- 60 dk marha comb,
- 15 marhamáj,
- 12 szelet pármai sonka,
- 1 ek. paradicsompüré,
- 2, 5 dl száraz fehérbor,
- 4 ek reszelt parmezánsajt,
- 1 hagyma,
- 2 gerezd foghagyma,
- 2-3 ek. olaj,
- 1/2 csokor petrezselyemzöld,
- kakukkfű,
- 1 ág rozmaring,
- 8 zsályalevél,
- só,
- bors.
3 zsályalevelet félreteszünk, a többit a megmosott fűszernövényekkel együtt felaprítjuk, 1 teáskanál zöld fűszert félreteszünk, a többi összekeverjük a kockára vágott hagymával, zúzott fokhagymával. A megmosott marhamájat csíkokra vágjuk. A hússzeleteket kiveregetjük, besózzuk, megkenjük a zöld fűszeres keverékkel.
Ráfektetünk 2-2 szelet sonkát, majd középen kettévágjuk. Beborítjuk a májcsíkokkal és összetekerjük. Fogvájóval összetűzzük.
Serpenyőben megforrósítjuk az olajat, és a hústekercseket körös-körül megpirítjuk. Paradicsompürével ízesítjük, majd felöntjük a húslevessel és a borral. Hozzáadjuk a félretett zsályaleveleket, és fedő alatt 15 percig pároljuk. A félretett zöld fűszerekkel gazdagon meghintve tálaljuk. Az olaszok elsősorban borjúcombból és májból készítik.
(Elkészítési idő: kb. 50 perc)
