A cukrász szót először Széchenyi István írta le 1830-ban, a Hitelben. A Kossuth kifli nevű sütemény Kossuth Lajosról kapta a nevét és 1840-es években vált ismerté.
A Kossuth kiflit A Vasforrás nevű vendéglő tulajdonosa, Palgyulai Jakab alkotta meg Pozsonyban.
Először diós és mákos változatban készült, de állítólag Kossuthnak a kedvence a mandulás volt. 1848-ban nevezeték el Kossuth kiflinek.
A Kossuth kifli recept
Hozzávalók:
35 dkg liszt
40 dkg vaj
50 dkg porcukor
9 tojás
2 citrom héja
3 tasak vaníliás cukor
Elkészítés:
A vajat habosra keverjük a tojások sárgájával és 40 dkg porcukorral. Hozzáadunk 2 tasak vaníliás cukrot, reszelt ciromhéjat, majd apránként beledolgozzuk a lisztet, illetve a tojáshabot. A tésztát vajjal kikent és liszttel meghintett sütőtepsibe simítjuk A massza tetejére diót, vagy szeletelt mandulát szórunk.
Majd közepesen meleg sütőben megsütjük.
A sütőből kivesszük és azon melegében félhold alakú formával kiszaggatjuk a kifliket. A Kossuth kifliket tálra tesszük és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
Forrás: wikipedia/tutireceptek
