Karalábéleves grízgaluskával:
Hozzávalók:
25 dkg karalábé
25 dkg sárgarépa
1 közepes vöröshagyma – finomra aprítva
1/2 dl olaj
1 evőkanál liszt
1 csokor aprított petrezselyem
kevés ételízesítő
őrölt bors
só
A grízgaluskához:
1 közepes tojás
kb. 5 dkg búzadara
kevés őrölt bors
só
Elkészítés:
A répát és a karalábét kockákra aprítjuk. Felhevített olajban a hagymával folytonosan kevergetve kb. 5 percig dinszteljük. Meghintjük a liszttel, felengedjük kb. 1,3 l. vízzel. Sózzuk, borsozzuk, kevés ételízesítővel puhulásig lassú tűzön főzzük. Közben a tojást villával habosra verjük, belekeverjük a darát, sózzuk, borsozzuk, kb. 5 perc pihentetés után a forró levesbe melegített kanállal közel egyforma kis galuskákat szaggatunk, lassú forralással kb. 10 perc alatt a zöldségekkel együtt készre főzzük.
Juhtúrós burgonya:
Hozzávalók:
60-70 dkg burgonya,
25 dkg juhtúró,
3 dl tejföl,
10 dkg vaj,
só, zsemlemorzsa.
Elkészítés:
A burgonyát megtisztítjuk, hosszúkás szeletekre vágjuk, és sós vízben megfőzzük. Ezután kivajazott, morzsával meghintett tepsibe tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, rásimítjuk a juhtúrót és megöntözzük a tejföllel. Sütőben szép pirosra sütjük.
Somlói galuska:
Az űrlap teteje
Az űrlap alja
Az űrlap teteje
Hozzávalók:
A piskótához:
6 evőkanál liszt,
6 evőkanál porcukor,
6 tojás,
10 dkg darált dió,
2 evőkanál cukrozatlan kakaó,
1 mokkáskanál sütőpor
A vaníliakrémhez:
3 dl tej,
3 tojássárgája,
8 dkg porcukor,
1 rúd vanília kikapart belseje,
1 teáskanál étkezési keményítő,
A csokiöntethez:
20 dkg étcsokoládé,
1,5 dl tejszín,
3 dkg vaj,
2 evőkanál rum,
A rumos öntethez:
2 evőkanál rum,
1,5 dl víz,
1 teáskanál reszelt narancshéj,
10 dkg cukor,
Ezen kívül:
1 jó nagy marék mazsola,
2 dl rum,
10 dkg darált dió,
3 dl tejszínből vert hab,
1-2 teáskanál kakaópor a díszítéshez
Elkészítés:
Először elkészítjük a piskótát. A tojássárgájákat habosra keverjük a porcukorral, majd apránként hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet is. Végül a külön tálban kemény habbá vert tojásfehérjét fakanállal, laza mozdulatokkal hozzá keverjük. A masszát három részre osztjuk. Az egyikbe a kakaóport keverjük, a másikba a darált diót, a harmadik maradjon natúr. A háromféle tésztát külön-külön megsütjük. Összeállítjuk a krémeket is. A vaníliakrémhez a tojássárgáját a cukorral és a vaníliával jól keverjük ki, majd apránként öntsük hozzá a tejet, vízgőz felett főzzük krémsűrűségűre, és tegyük bele az étkezési keményítőt. A csokiöntethez darabokra törjük az étcsokoládét, hozzáöntjük a tejszínt és a rumot, majd vízgőz felett felolvasztjuk. A rumos öntethez a vízben körülbelül 10 percig főzzük a cukrot, ha már sűrűsödik, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a rumot. A mazsolát áztassuk be a rumba. A megsült piskótalapokat kisebb darabokra törjük. Egy tálba először egy réteg piskótát teszünk, meglocsoljuk rumos öntetet,rászórjuk a rumos mazsolát, a darált diót, majd teszünk rá a vaníliakrémből. Ezután újabb sor következik, amíg az alapanyagok el nem fogynak. A teteje piskóta legyen. Erre kakaóport szórunk, teszünk rá tejszínhabot, és alaposan meglocsoljuk a csokiöntettel.
Tonhalas tésztasaláta:
Hozzávalók:
15 dkg csigatészta,
2 kemény tojás,
só, bors,
1 citrom leve,
40 dkg olajos tonhal,
1,5 dl tejszín,
20 dkg paradicsom,
1 ek. mustár,
2 ek. ketchup,
10 dkg majonéz,
1 lila hagyma
Elkészítés:
A tésztát megfőzzük, lehűtjük. A főtt tojásokat szitán áttörjük, a fűszerekkel, majonézzel és a felvert tejszínhabbal összekeverjük. A paradicsomot kimagozzuk és kockákra vágjuk. A felaprított hagyma és paradicsom felét, a tésztát és a lecsepegtetett tonhalat elkeverjük. A maradék hagymával és paradicsommal díszítjük.
Jó étvágyat!
Forrás: Debmedia
