A cérnametélt nem csak levesbetét lehet, bátran készíthetünk belőle ízletes főételt.
Mákos-meggyes tésztafelfújt
10 dkg cérnametélt
1 dl tej
10 dkg darált mák
2 tojás
5 dkg vaj + a formákhoz
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 mk. őrölt fahéj
1 citrom reszelt héja
15 dkg magozott meggybefőtt
1. Vizet forralunk a tésztafőzéshez, és a metéltet kb. 5 perc alatt megfőzzük benne, majd leszűrjük. A tejet felforraljuk, a darált mákra öntjük, majd hagyjuk kihűlni. A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját habosra keverjük a vajjal, a cukorral és a vaníliás cukorral. Belekeverjük a fahéjat és a reszelt citromhéjat is.
3. A meggyet alaposan lecsepegtetjük és kissé összevagdaljuk. A tojásos krémhez adjuk a kihűlt mákot, a tésztát és a meggyet. Elkeverjük és beleforgatjuk a tojáshabot.
4. Nagyobb csészéket kivajazunk, beleöntjük a masszát és mikróban 2-3 perc alatt kigőzöljük. Tálaláskor adhatunk mellé tejszínhabot, darabolt gyümölcsöket és ízlés szerinti öntetet.
Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
Recept: Vomberg Frigyes
