Sokan sokféle szilveszteri menüben hisznek, mindegyiknek megfelelő magyarázatot is találva arra, hogy miért éppen az hoz szerencsét a következő évre nézve. A töltött káposztának ilyen babonás körítésre nincs is szüksége. Egyszerűen csak ott kell lennie a vacsoraasztalon, ugyanúgy, ahogy az esküvőkön is éjfélkor!
Mire lesz szükséged?
500 g darált sertéshús
100 g rizs
1 kg savanyú káposzta
8-10 db savanyított vagy édes káposzta levél
1 db tojás
1 paradicsompüré konzerv
3 evőkanál olaj (vagy 5 dkg zsír)
őrölt pirospaprika
só, bors ízlés szerint
Hogyan készítsd el?
A darált húst a fűszerekkel, a tojással, az olajjal és a száraz rizzsel jó alaposan összekeverjük.
Megfogva a káposztaleveleket, a vastag erezetét késsel finoman levágjuk.
Egy-két evőkanálnyi (a káposzta méretétől függően) tölteléket teszünk egy levélbe.
Jó szorosan feltekerjük és a két végét ügyesen benyomkodjuk, úgy, hogy ne bomoljon ki, így a töltelék is egyben marad.
Előveszünk egy nagy lábast és az alját telerakjuk a savanyú káposzta egy részével, majd szépen egymásra pakoljuk a megtöltött káposztáinkat. A végén a tetejére helyezzük a maradék savanyú káposztát. (pár szál füstölt szalonnát is tehetünk a káposzták közé, ha kedveljük az íz világot)
A paradicsompürét feloldjuk 3 dl vízben, majd a káposztára öntjük, majd még annyi vizet engedünk ez edénybe, hogy ellepje a káposztát. Ezután fedő alatt elkezdjük főzni.
Ha felforrt a víz, takarékra vesszük a lángot és nagyjából két óráig puhára főzzük. (Ha valaki keményebben kedveli a rizst benne, idő közben szedhetünk le a tetejéről párat.)
Ha készen van, tányérba szedjük és tejföllel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Forrás: tudasfaja.com
