Ugye nem vagyok egyedül, hogy ismerőseim gyermekei félénken közelednek felém? Ha te is találkoztál a jelenséggel, hogy bátortalan vagy nehezen szólal meg, ha kérdezed, akkor van egy jó tippem!
Nem csak a férfiak szívéhez vezet a gyomron át az út. A gyerekek is nagyon szeretik a különlegességeket, különösen a tortákat. Ma megmutatom, hogyan készül a Kinder Pinguitorta és a krémes sajttorta.
Kinder Pingui torta
Hozzávalók 28 cm-es tortához:
A tésztához: 15 dkg cukor, 6 db tojás, 3 ek liszt, 3 ek zsemlemorzsa, 3 ek kakaó, 3 ek méz, 1 csomag sütőpor, 1 db vaníliás cukor, 1 csipet só, 0,3 dl tej, 0,3 dl olaj.
A krémhez: 4 dl habtejszín, 2 csomag expressz zselatinfix (2 x 20 g), 3 ek méz, 10 dkg cukor, 3 ek tej.
A középső csokiréteghez: 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 2 ek olaj, 2 ek tej.
A felső csokiréteghez (mázhoz): 10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj, 1 ek víz, 1 ek olaj.
Elkészítés:
A tésztához szétválasztjuk a tojásokat, a sárgáját elkeverjük a cukorral, a sütőporral és a vaníliás cukorral, majd beledolgozzuk a mézet, a lisztet, a zsemlemorzsát, a sót és a kakaót. A végén hozzáadjuk a tejet és az olajat is. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a tésztába. A masszát elfelezzük és külön-külön egy kb. 28 cm-es tortaformában, 180 fokon kb. 15-20 perc alatt 2 lapot sütünk. A lapokat hűlni hagyjuk, ezalatt elkészítjük a krémet: a tejet összekeverjük a mézzel. A habtejszínt kemény habbá verjük a porcukorral, majd összekeverjük a mézes tejjel, valamint a zselatinfixel.
A krémet három részre osztjuk (kettőt a torta közepére, egyet a tetejére teszünk majd). A középső és felső csokiréteghez a hozzávalókat vízgőz fölött egy edényben összeolvasztjuk. Többször átkeverve kihűtjük annyira, hogy kenhető legyen. Végül a tortát összeállítjuk: az egyik tésztalapot visszatesszük a tortaformába és a hab felét elosztjuk rajta. Pár percre a hűtő leghidegebb részébe tesszük, majd a kicsit lehűlt habon elkenjük a középső csokiréteget. Újra a hűtőbe tesszük, majd negyed óra múlva rátesszük a hab másik felét is, majd ráhelyezzük a második tésztalapot. A tészta tetején elkenjük a mázat, és visszatesszük a hidegre, hogy megdermedjen. Kedvünk és fantáziánk szerint díszíthetjük a megmaradt krémmel. Egy csillagcsöves habzsák praktikus segítség lehet, én szeretem kiélni a kreativitásomat vele.
Krémes sajttorta
Hozzávalók 20 szelethez:
A sajtos tortaalaphoz: 45 dkg krémsajt, 15 dkg cukor, só, 2 db tojás, 1/2 tk vaníliaaroma, 8 dkg tejföl.
A piskótához: 22 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 1/4 tk só, 4 db tojás, 22,5 dkg cukor, 1,2 dl tej, 0,8 dl olaj, 1,5 tk vaníliaaroma.
A pudingkrémhez: 3,5 dl tej, 2 tk vaníliaaroma, 11 dkg cukor, 6 db tojás, 3 dkg vaníliás pudingpor, só.
A csokoládémázhoz: 1 dl tejszín, 10 dkg étcsokoládé, 2 tk vaj.
Elkészítés:
A sajtos tortaalaphoz dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd simítsuk a masszát dupla réteg sütőpapírral bélelt, 22 cm átmérőjű tortaformába. Süssük 160 fokra előmelegített sütőben 45 percig. Kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk bent a tésztát további 45 percig. Vegyük ki a tortaalapot, hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük a hűtőbe, hogy kissé megdermedjen. A piskótához forgassuk össze a lisztet a sütőporral és a sóval. Keverjük habosra a tojásokat a cukorral. Keverjük simára a tejet az olajjal és a vaníliával, majd a lisztes keverékkel felváltva adjuk a tojásos keverékhez.
Öntsük 22 cm átmérőjű tortaformába, és süssük 175 fokra előmelegített sütőben 25–30 percig. A pudingkrémhez melegítsük meg a tejet a vaníliával. Keverjük össze a cukrot 2 db egész tojással és 4 db tojássárgájával, a pudingporral és 1 csipet sóval, majd adjunk hozzá 1 merőkanálnyi tejet. Közepes lángon sűrítsük be a keveréket, majd szitán szűrjük át, és hagyjuk teljesen kihűlni. A piskótát keresztben vágjuk félbe, az alsó lapra illesszük rá a vaníliás-sajtos alapot. Vonjuk be a pudingkrémmel, fedjük le a másik piskótalappal, majd tegyük a tortát néhány órára a hűtőbe. A mázhoz forraljuk fel a tejszínt, majd öntsük a felaprított csokoládéra. Hagyjuk állni 1 percig, majd keverjük simára. Forgassuk hozzá a felkockázott hideg vajat, és keverjük simára. Tegyük a tortát rácsra, majd vonjuk be a csokoládémázzal.
forrás: Delina
