Főzelékek világa

2015-11-20

A főzelékek néha megosztják a véleményt, vannak, akik nagyon szeretik és akadnak olyanok is, akik inkább mást kérnek főzelékek helyett. Hoztunk nektek néhány tippet, hogy milyen főzeléket csinálj legközelebb.

Mézes mustáros csicsókafőzelék.

Hozzávalóknak szükség lesz: 30 dkg csicsókára, 30 dkg burgonyára, 1 kisebb fej hagymára, 3 dl húslevesre, 3 darab babérlevélre, 2 dl tejfölre, 3 kávéskanál mustárra, 1 evőkanál mézre, sóra és olajra. Elkészítése a következő módon: A hagymát finomra aprítjuk, és kevés olajon megfuttatjuk. Mikor szép üveges, hozzáadjuk a felkockázott krumplit és csicsókát, és kevergetve picit megpirítjuk. Majd felöntjük az alaplével, beletesszük a babérleveleket és a zúzott fokhagymát, és puhára főzzük.Szűrőkanállal a zöldségek felét kivesszük, a maradékot pedig botmixerrel pürésítjük. Behabarjuk a mézzel és a mustárral ízesített tejföllel, visszatesszük az egészben hagyott zöldségdarabokat, összeforraljuk, és azonnal tálaljuk.

Ki kell próbálni a brokolifőzeléket csirkemellel, mert az is nagyon ízletes.

Hozzávalóként szükségünk lesz: 1 közepes fej brokkolira, 1 fej vöröshagymára, 2 gerezd fokhagymára, 1 kisebb csokor petrezselyemzöldre, fél citrom levélre, egy kis szódabikarbónára, 1 teáskanál ételizesitőre, sóra, borsra. Továbbá 2 evőkanál kukoricalisztre, 1,5 dl tejfölre, 1 dl tejszínre, 3 dkg vajra, 1 evőkanál olivaolajra és 1 darab csirkemellre. Ezek két adagra szólnak. Elkészítése a következő: a brokkolit szedjük rózsáira, majd a zsenge szárrészt pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd a petrezselyemzölddel együtt szintén vágjuk fel apróra.A csirkemellet vágjuk fel ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített vaj és olívaolaj keverékén süssük pár perc alatt szép pirosra.

Ezután szedjük ki, majd tálalásig tartsuk melegen.A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vöröshagymát, pároljuk üvegesre, adjuk hozzá a fokhagymát, majd pár pillanat múlva az apróra vágott brokkoli szárat és a petrezselyemzöldet is. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és keverjük alaposan össze, majd pároljuk pár percig. Ezután öntsük fel a vízzel, facsarjuk bele a citromlevet, majd tegyük bele a brokkoli rózsát is.

Szórjuk meg egy késhegynyi szódabikarbónával, hogy szép zöld maradjon a színe, majd főzzük puhára úgy, hogy a brokkoli rózsa ne főjön szét.Amikor puhára főtt, szedjük ki a brokkoli rózsa felét, és tegyük félre. A többit botmixerrel pépesítsük.A tejfölt keverjük simára a tejszínnel, a kukoricaliszttel, és egy kevés főzőlével, majd állandó keverés mellett csorgassuk a pépesített brokkolihoz. Kevergetve sűrítsük be, majd tegyük vissza az előzőleg kiszedett brokkoli rózsát, és pár perc alatt szép lassan főzzük össze.Tálaláskor szedjük a főzeléket tányérba, és a pirosra sült csirkemellel kínáljuk.

Utolsóként jöjjön egy hagyományos zöldborsófőzelék.

Kell 50 dkg zöldborsó, pici olaj, egy csipet só, kis cukor és 4 evőkanál liszt. Elkészítése nagyon egyszerű és könnyedén megy: A zöldborsót olajon picit átforgatjuk. Sóval, ízlés szerinti cukorral, kevés vízzel puhára főzzük. Közben az olajból és lisztből rántást készítünk, hideg vízzel engedjük fel. Lassan hozzácsurgatjuk folyamatos keverés mellett a főzelékhez. Újra felforraljuk, és tálalható is.