Nagynéném bevált receptje szerint. Nagyon finom és mutatós, ami bármilyen töltelékkel készülhet
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 1 egész tojás +
- 1 tojássárgája
- 2 ek cukor
- 2 dkg élesztő
- tej
- csipet só
pl diós töltelék:
- 4 tojásfehérje
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg dió
- egy fél citrom reszelt héja
- a tepsi kikenéséhez zsír
- a tészta megkenéséhez 1 tojássárga
Elkészítése
A margarint elmorzsoljuk a lisztben, közben az élesztőt felfuttatjuk egy kevés cukros tejben. A margarinos liszthez hozzáadjuk a cukrot és a sót, a közepébe öntjük az élesztős tejet és a tojásokat, tésztát gyúrunk belőle. Igaz, hogy élesztős tészta, de nem kell keleszteni, sütés után finom, porhanyós lesz.
A tésztát 4 részre osztjuk, a lapokat kb 35×25 cm-s téglalappá nyújtjuk és a hosszabbik oldalakat kb a tészta egy harmadáig, 2 centis csíkonként bevagdossuk. A tölteléket a tésztalap sima részén elosztjuk és a két oldalon lévő csíkokat – mintha hajat fonnánk – a töltelék felett áthajtjuk. Tojással megkenjük, és előmelegített sütőben 175 fokon 25 perc alatt megsütjük.
A töltelék hozzávalóit külön-külön összekeverjük, ami diós, túrós, mákos, almás…
Nekünk ez a recept vált be! Miért rétes? Azt nem tudom 
Forrás: Erzsó
