Hozzávalók:
25 dkg margarin
20 dkg feta
45 dkg liszt
1 dl tej
1 kk cukor
5 dkg élesztő
2 tojássárgája
só
– a tetejére
1 tojás
reszelt sajt
A tejet langyosítsuk meg, futtasuk fel benne az élesztőt. A fetát, a lisztet és a margarint morzsoljuk össze, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót, és jól dolgozzuk össze a tésztát. Takarjuk le, és hagyjuk kb. fél órát kelni. Nyújtsuk, majd hajtogassuk: a szélét hajtsuk be a tészta harmadáig, majd hajtsuk rá a másik szélét. Ismételjük meg a másik irányból is. Hagyjuk megint fél órát és ismét nyújtsuk és hajtsuk: a műveletet összesen háromszor ismételjük meg, hogy szép réteges legyen.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra, nyújtsuk ki ismét a tésztát, kb 2-3 cm vastagságúra, majd pogácsaszaggatóval, vagy akár egy keskeny nyakú pohárral szaggassuk ki. Tegyük a tepsibe, a tetejüket kenjük át a tojással, végül szórjuk meg ízlés szerint reszelt sajttal. Süssük addig, amig szépen megpirulnak.
