Home Életmód Gasztronómia, vega Élj tovább, élj egészségesen! Megmutatjuk Neked, mit egyél ahhoz, hogy évekkel tovább...

Élj tovább, élj egészségesen! Megmutatjuk Neked, mit egyél ahhoz, hogy évekkel tovább élj! Megéri, ugye? – Szólj hozzá!

By
Géza
-
Kölesből még körözöttet is készíthetsz csupán 25 perc alatt. A krémbe zellerszárat vagy répát is mártogathatsz, ami kitűnő vacsora gyanánt, de akár szendvicsekre is kenheted, és kész is a tápláló és olcsó uzsonna vagy tízórai. Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Köles: Sokáig eltelít, olcsó, de tele van fehérjével: 8 finom ételötlet

A kölesből olyan finom ételeket lehet készíteni, amik sokáig laktatnak, és fehérjével látják el a szervezetet.
GettyImages-1322847031

Bevitele nem emeli meg a vércukorszintet, és szabályozza a zsírszázalékot a szervezetben, gyakorlatilag csökkenti a zsírsejtek számát. Antioxidánsokban, flavonoidokban és fenolokban gazdag, aminek köszönhetően képes redukálni a szervezet oxidatívstressz-szintjét, mely a zsigeri zsírképződésért is felel.

Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Laktató ételek kölesből

Már az előbbi felsorolásból is kitűnnek a köles áldásos hatásai, de a sor itt még nem ér véget. Fehérjetartalmát tekintve közel kétszer annyi van benne, mint a fehér rizsben. A fehérje pedig az izmok tápanyaga, belőlük építkezik, emellett hosszan tartó teltségérzetet okoz. Mégis ritkán kerül a tányérra, pedig a boltokban megfizethető áron kapható, és számos, finomabbnál finomabb ételt lehet készíteni belőle – mutatunk pár receptötletet, amiket diéta alatt is bátran fogyaszthatsz.

A banánpalacsintáról, zabpalacsintáról már biztosan sokan hallottak, de a kölespalacsinta méltatlanul feledett, pedig elkészítése pofonegyszerű. A mákos kölespalacsinta emésztést támogató rostokban gazdag, bogyós gyümölccsel, eperrel a tetején energetizáló napindítóként szolgálhat.

Hozzávalók –2+ adaghoz:

  • 30 dkg főtt köles
  • 2 darab tojás
  • 1 csipet só
  • 1 kk vaníliaőrlemény
  • 1 csipet fahéj
  • 3 ek növényi tej vagy víz
  • 2 ek darált mák
  • 1 marék eper
  • 1 ek kókuszzsír sütéshez
  • Előkészítési idő: 5 perc
  • Elkészítési idő: 10 perc

Elkészítés:

A tojásokat felverjük. A főtt kölest a tojással, egy csipet sóval és a fűszerekkel összeturmixoljuk. Fokozatosan adagolva a növényi tejet lazítjuk a tésztát. Sűrűbb, az amerikai palacsinta tésztájához hasonlatos állagot kell elérnünk.

Mikor a tészta már jó, belekeverjük a mákot. Egy palacsintasütőben kókuszzsírt hevítünk. Apró tésztaadagokat öntünk a serpenyőbe, egy kanállal óvatosan lelapítjuk, formázzuk őket, ha kell. A mini palacsinták mindkét oldalát készre sütjük közepesen erős lángon. Friss eperrel tálaljuk.

Fotó: Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors

 

A sütőtökös köleskása vagy köleskrém mindössze négy alapanyagból áll. A C-vitaminban gazdag tökféle elősegíti a fogyási folyamatokat, és a máj működését is támogatja, kölessel kombinálva különleges ízvilágú, tápláló reggelit varázsolhatsz a tányérra, ami uzsonna vagy tízórai gyanánt is tökéletes.

Hozzávalók –2+ személyre:

  • 20 dkg köles
  • 15 dkg sütőtök
  • 1 ek méz (ízlés szerint)
  • 1 kk só (ízlés szerint)
  • Előkészítési idő: 15 perc
  • Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A kölest mossuk át alaposan, és háromszoros mennyiségű vízben főzzük nagyon puhára. Ha megfőtt, takarjuk le, és hagyjuk, hogy kihűljön.  A sütőtököt hámozzuk meg és kockázzuk fel, majd egy kis vajon dinszteljük meg. Egy részét botmixerrel pépesítsük és keverjük a köleshez. A maradék, egészben hagyott darabokat is forgassuk bele a masszába. Ízlés szerint sóval vagy mézzel ízesítsük.

Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Fotó: Gettyimages

Érdemes kipróbálni a mákos kölesgombóc receptjét is, ami nemcsak desszertként, hanem akár reggeli fogásként is beiktatható a napi menübe. A mák kiemelkedő rostforrás, és nagyon passzol a köles ízvilágához, a finom gombócok délig tartó lendületet adnak.

Hozzávalók –2+ személyre:

  • 1 bögre köles
  • 3 ek mák (egész)
  • 2 ek édesítő
  • másfél bögre tej
  • másfél bögre víz
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 1 dl narancslé
  • ízlés szerint lekvár
  • Előkészítési idő: 10 perc
  • Elkészítési idő: 15 perc

Elkészítés:

A kölest jól mossuk meg, tegyük egy lábasba, öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, és alacsony fokozaton kezdjük el főzni. A tejet keverjük össze a vaníliás cukorral. Amikor a víz elfőtt a kölesről,  öntsük rá a tejet, főzzük még néhány percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Öntsük hozzá a narancslevet, keverjük össze, és formáljunk belőle tetszőleges nagyságú gombócokat.

Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!

A gombócokat forgassuk meg az édesítőszerrel összekevert mákban. Ízlés szerint szilva- vagy baracklekvárt tehetünk mellé.

Fotó: Getty Images

 

Nemcsak reggeli vagy uzsonna gyanánt építhető be az étrendbe a köles, hanem isteni finom ebédként is szolgálhat. Az ásványi anyagokban, vitaminokban és rostokban gazdag céklás kölesrizottó mindig jó választás, és másfél órán belül tálalható, az egytálétel fehérjében is dúskál.

Hozzávalók –4+ adaghoz:

  • 50 dkg cékla
  • 25 dkg köles
  • 3 ek vaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 liter alaplé
  • ízlés szerint sajt
  • ízlés szerint só
  • Előkészítési idő: 1 óra
  • Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A céklát héjastul megfőzzük vagy egyenként alufóliába csomagolva megsütjük. Hámozzuk és egy kevés alaplével keverve pürésítjük. Egy lábosban egy evőkanál vajat felolvasztunk, beletesszük a reszelt fokhagymát, és amikor illatozik, rátesszük az előzőleg szűrőben, folyó víz alatt átmosott kölest. Ráöntünk annyi alaplevet, amennyi éppen ellepi, és megvárjuk, míg magába szívja. Ezt a műveletet addig ismételgetjük, míg majdnem megpuhul a köles, ekkor adjuk hozzá a céklapürét. Ha kell, sózzuk, és egészen puhára főzzük a kölest. Végül hozzákeverjük a maradék vajat. Tálaláskor sajtot morzsolunk a tetejére.

 

Fotók: Ács Bori/Sóbors

 

Érdemes kipróbálni a könnyed kölessalátát is, akár a nap utolsó étkezésekor, akár ebédidőben fogyasztva. Az ízletes fogás egy órán belül kész van, sokáig laktat, és fontos, emésztést serkentő tápanyagokkal lát el.

Hozzávalók –4+ személyre:

  • 15 dkg köles
  • 4 darab kápia paprika
  • 20 dkg kukorica
  • ízlés szerint só
  • 1 darab zöldcitrom
  • Előkészítési idő: 20 perc
  • Elkészítési idő: 30 perc

Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Elkészítés:

A kölest átöblítjük, és bő, forró vízben körülbelül 12 perc alatt éppen puhára főzzük. Leszűrjük, átöblítjük, hagyjuk kihűlni. A paprikákat a fent linkelt módon megsütjük, héját lehúzzuk, magházát eltávolítjuk. A megmaradt részt felcsíkozzuk.

A kölest a kukoricával és a paprikával elkeverjük, zöldcitrom levével csepegtetjük le. Hidegen vagy langyosan egyaránt finom lesz.

Fotó: Ács Bori/Sóbors

 

A köles az ételekben hasonlóképpen funkcionál, mint a rizs, így bátran készíthetsz felhasználásával rétegezett fogásokat, mint a köleses rakott padlizsán. A padlizsán híres koleszterincsökkentő zöldség, a köles pedig a vércukorszintet stabilizálja, így nem csak tápláló, hanem nagyon egészséges is ez az ebéd.

 

Hozzávalók –4+ adaghoz:

padlizsán

  • 2 darab padlizsán
  • 2 ek olívaolaj

köles

  • 20 dkg köles
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 5 dl zöldségalaplé

paradicsomszósz

  • 2 doboz darabolt paradicsom
  • 1 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kk só és bors
  • 1 kk oregánó
  • 1 marék petrezselyem

egyéb

  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 5 dkg reszelt parmezán
  • Előkészítési idő: 30 perc
  • Elkészítési idő: 20 perc

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 190-200 fokra.

A padlizsánokat megmossuk és hosszában felszeleteljük. Ha kell, besózzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, egy kevés olajjal meglocsoljuk, és nagyjából 20 perc alatt készre sütjük, egyszer megfordítjuk a szeleteket sütés közben.

Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!

A hagymát és a fokhagymát apróra daraboljuk. Kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett kölest. Egy-két percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük alaplével. Az alaplé függvényében sózzuk. Felforraljuk, majd mérsékeljük alatta a lángot, és fedő alatt nagyjából 20 perc alatt készre főzzük.

A  maradék fokhagymát és hagymát apróra daraboljuk. Egy kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymákat és megdinszteljük. Hozzáadjuk a konzerv darabolt paradicsomot, alaposan átkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, egy csipet cukrot is adunk hozzá. Oregánóval ízesítjük. Összefőzzük. Végül megmosott, lecsepegtetett, apróra darabolt petrezselymet adunk hozzá.

Egy jénait kikenünk egy kevés zsiradékkal. Alulra fektetjük a padlizsánszeletek felét. A padlizsánra jöhet a paradicsomszósz fele. Majd egy újabb padlizsánsor következik. Erre fektetjük a kölest, majd az egészet beborítjuk a maradék paradicsomszósszal. Végezetül megszórjuk kenyérmorzsával és reszelt parmezánnal. A még meleg sütőbe toljuk és nagyjából 20 perc alatt készre sütjük. Friss salátával tálaljuk.

Fotó: Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors

 

Főzelékekre feltétként ízletes kölesfasírtot is gyúrhatsz, ami akár vacsorára mártogatósként is remekül szolgál finom joghurtos öntettel. A vöröshagymával és fokhagymával ízesített zöldségfasírt nem terheli meg a gyomrot, viszont laktat, és reggelig nem éhezel meg.

Hozzávalók –4+ adaghoz:

  • 15 dkg köles (hántolt)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 ek zabpehelyliszt
  • 3 darab tojás
  • 1 tk só
  • ízlés szerint bors
  • 2 kk majoranna
  • 2 ek étolaj
  • Előkészítési idő: 20 perc
  • Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A kölest jól mossuk át, majd háromszoros mennyiségű vízben főzzük meg. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apró darabokra. Tegyük egy tálba a kölest, majd keverjük hozzá a tojást, a hagymát, az olajat, a zabpehelylisztet, majd fűszerezzük.

Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Formáljunk belőle gombócokat, kicsit lapogassuk le. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a fasírtokat. Fél óra alatt süssük meg.

Fotó: Getty Images

 

Kölesből még körözöttet is készíthetsz csupán 25 perc alatt. A krémbe zellerszárat vagy répát is mártogathatsz, ami kitűnő vacsora gyanánt, de akár szendvicsekre is kenheted, és kész is a tápláló és olcsó uzsonna vagy tízórai.

Hozzávalók –4+ adaghoz:

  • 12,5 dkg köles
  • 1 nagyobb fej lilahagyma
  • ízlés szerint só, bors
  • 1 kk pirospaprika
  • 1 kk kömény
  • 1 tk mustár
  • 3 ek zab főzőkrém
  • Előkészítési idő: 20 perc
  • Elkészítési idő: 5 perc

Elkészítés:

A kölest főzzük meg a csomagoláson írtak szerint. Ha kész, szűrjük le, hűtsük ki.

Amíg hűl, vágjuk apró kockákra a lilahagymát, majd keverjük a köleshez. Adjuk hozzá a mustárt és a fűszereket, keverjük alaposan össze. Öntsünk hozzá 2-3 evőkanálnyi főzőkrémet, hogy picit krémesebb legyen.

Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!

Kenyér mellé, de zöldségekhez is kínálhatjuk.

Fotó: Sági Zsófia/Sóbors

Hirmagazin.eu: Élj tovább, ezek nagyon finom ételek, és eheted hozzá a kedvenceidet is! Az élet meghosszabbításához csak egy pici életmódváltásra van szükséged! Kezdd el ahogy tudod, ne habozz!

femina

Hirmagazin.eu

Géza
Bognár Géza vagyok, a Hirmagazin.eu Online Média tulajdonosa és főszerkesztője. 30 éve foglalkozom írással, korábban írtam különböző témájú esszéket, jövőre jelenik meg az első regényem, a Hittől a keserűségig" címmel. A Hirmagazin.eu Online Médiában írt cikkeimet a hétköznapi emberek gondolati világával, és nemességük egyszerűségével írom, ebben a mai világban nem terhelem olvasóinkat a nehéz irodalmi nyelvvel, hiszen az olvasók nagy többsége pihenni, kikapcsolódni, tájékozódni vágyik, nem pedig "bogarászni" a bonyolult sorok közt. Olvassátok a Hirnagazint, pihenjetek, kapcsolódjatok ki, tájékozódjatok, és akinek valami ötlete van, hogy mely témák hiányoznak médiánkból, szeretettel várom megkeresését a Hirmagazin.eu Online Média központi e-mail címén, a sajtoiroda@hirmagazin.eu e-mail címen.
Facebook

RELATED ARTICLES

Exit mobile version