Köles: Sokáig eltelít, olcsó, de tele van fehérjével: 8 finom ételötlet
A kölesből olyan finom ételeket lehet készíteni, amik sokáig laktatnak, és fehérjével látják el a szervezetet.
A köles teljes kiőrlésű gabona, bővelkedik mikrotápanyagokban, mint a vas, a magnézium, a cink és a kalcium, utóbbiból 30%-kal többet tartalmaz a rizs- és búzaféléknél. Mindemellett alacsony glikémiás indexű, cukorbetegbarát táplálék, és gluténérzékenyek is fogyaszthatják.
Bevitele nem emeli meg a vércukorszintet, és szabályozza a zsírszázalékot a szervezetben, gyakorlatilag csökkenti a zsírsejtek számát. Antioxidánsokban, flavonoidokban és fenolokban gazdag, aminek köszönhetően képes redukálni a szervezet oxidatívstressz-szintjét, mely a zsigeri zsírképződésért is felel.
Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!
Laktató ételek kölesből
Már az előbbi felsorolásból is kitűnnek a köles áldásos hatásai, de a sor itt még nem ér véget. Fehérjetartalmát tekintve közel kétszer annyi van benne, mint a fehér rizsben. A fehérje pedig az izmok tápanyaga, belőlük építkezik, emellett hosszan tartó teltségérzetet okoz. Mégis ritkán kerül a tányérra, pedig a boltokban megfizethető áron kapható, és számos, finomabbnál finomabb ételt lehet készíteni belőle – mutatunk pár receptötletet, amiket diéta alatt is bátran fogyaszthatsz.
Hozzávalók –2+ adaghoz:
- 30 dkg főtt köles
- 2 darab tojás
- 1 csipet só
- 1 kk vaníliaőrlemény
- 1 csipet fahéj
- 3 ek növényi tej vagy víz
- 2 ek darált mák
- 1 marék eper
- 1 ek kókuszzsír sütéshez
Elkészítés:
A tojásokat felverjük. A főtt kölest a tojással, egy csipet sóval és a fűszerekkel összeturmixoljuk. Fokozatosan adagolva a növényi tejet lazítjuk a tésztát. Sűrűbb, az amerikai palacsinta tésztájához hasonlatos állagot kell elérnünk.
Mikor a tészta már jó, belekeverjük a mákot. Egy palacsintasütőben kókuszzsírt hevítünk. Apró tésztaadagokat öntünk a serpenyőbe, egy kanállal óvatosan lelapítjuk, formázzuk őket, ha kell. A mini palacsinták mindkét oldalát készre sütjük közepesen erős lángon. Friss eperrel tálaljuk.
Fotó: Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors
Hozzávalók –2+ személyre:
- 20 dkg köles
- 15 dkg sütőtök
- 1 ek méz (ízlés szerint)
- 1 kk só (ízlés szerint)
Elkészítés:
A kölest mossuk át alaposan, és háromszoros mennyiségű vízben főzzük nagyon puhára. Ha megfőtt, takarjuk le, és hagyjuk, hogy kihűljön. A sütőtököt hámozzuk meg és kockázzuk fel, majd egy kis vajon dinszteljük meg. Egy részét botmixerrel pépesítsük és keverjük a köleshez. A maradék, egészben hagyott darabokat is forgassuk bele a masszába. Ízlés szerint sóval vagy mézzel ízesítsük.
Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!
Fotó: Gettyimages
Hozzávalók –2+ személyre:
- 1 bögre köles
- 3 ek mák (egész)
- 2 ek édesítő
- másfél bögre tej
- másfél bögre víz
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 1 dl narancslé
- ízlés szerint lekvár
Elkészítés:
A kölest jól mossuk meg, tegyük egy lábasba, öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje, és alacsony fokozaton kezdjük el főzni. A tejet keverjük össze a vaníliás cukorral. Amikor a víz elfőtt a kölesről, öntsük rá a tejet, főzzük még néhány percig, majd vegyük le a tűzhelyről. Öntsük hozzá a narancslevet, keverjük össze, és formáljunk belőle tetszőleges nagyságú gombócokat.
Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!
A gombócokat forgassuk meg az édesítőszerrel összekevert mákban. Ízlés szerint szilva- vagy baracklekvárt tehetünk mellé.
Fotó: Getty Images
Hozzávalók –4+ adaghoz:
- 50 dkg cékla
- 25 dkg köles
- 3 ek vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 liter alaplé
- ízlés szerint sajt
- ízlés szerint só
Elkészítés:
Fotók: Ács Bori/Sóbors
Hozzávalók –4+ személyre:
- 15 dkg köles
- 4 darab kápia paprika
- 20 dkg kukorica
- ízlés szerint só
- 1 darab zöldcitrom
Elkészítés:
A kölest átöblítjük, és bő, forró vízben körülbelül 12 perc alatt éppen puhára főzzük. Leszűrjük, átöblítjük, hagyjuk kihűlni. A paprikákat a fent linkelt módon megsütjük, héját lehúzzuk, magházát eltávolítjuk. A megmaradt részt felcsíkozzuk.
A kölest a kukoricával és a paprikával elkeverjük, zöldcitrom levével csepegtetjük le. Hidegen vagy langyosan egyaránt finom lesz.
Fotó: Ács Bori/Sóbors
Hozzávalók –4+ adaghoz:
padlizsán
- 2 darab padlizsán
- 2 ek olívaolaj
köles
- 20 dkg köles
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 5 dl zöldségalaplé
paradicsomszósz
- 2 doboz darabolt paradicsom
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kk só és bors
- 1 kk oregánó
- 1 marék petrezselyem
egyéb
- 5 dkg zsemlemorzsa
- 5 dkg reszelt parmezán
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 190-200 fokra.
A padlizsánokat megmossuk és hosszában felszeleteljük. Ha kell, besózzuk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, egy kevés olajjal meglocsoljuk, és nagyjából 20 perc alatt készre sütjük, egyszer megfordítjuk a szeleteket sütés közben.
Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!
A hagymát és a fokhagymát apróra daraboljuk. Kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a megmosott, lecsöpögtetett kölest. Egy-két percig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük alaplével. Az alaplé függvényében sózzuk. Felforraljuk, majd mérsékeljük alatta a lángot, és fedő alatt nagyjából 20 perc alatt készre főzzük.
A maradék fokhagymát és hagymát apróra daraboljuk. Egy kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymákat és megdinszteljük. Hozzáadjuk a konzerv darabolt paradicsomot, alaposan átkeverjük. Sózzuk, borsozzuk, egy csipet cukrot is adunk hozzá. Oregánóval ízesítjük. Összefőzzük. Végül megmosott, lecsepegtetett, apróra darabolt petrezselymet adunk hozzá.
Egy jénait kikenünk egy kevés zsiradékkal. Alulra fektetjük a padlizsánszeletek felét. A padlizsánra jöhet a paradicsomszósz fele. Majd egy újabb padlizsánsor következik. Erre fektetjük a kölest, majd az egészet beborítjuk a maradék paradicsomszósszal. Végezetül megszórjuk kenyérmorzsával és reszelt parmezánnal. A még meleg sütőbe toljuk és nagyjából 20 perc alatt készre sütjük. Friss salátával tálaljuk.
Fotó: Pataki-SzabóFruzsi/Sóbors
Hozzávalók –4+ adaghoz:
- 15 dkg köles (hántolt)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 ek zabpehelyliszt
- 3 darab tojás
- 1 tk só
- ízlés szerint bors
- 2 kk majoranna
- 2 ek étolaj
Elkészítés:
Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Formáljunk belőle gombócokat, kicsit lapogassuk le. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük rá a fasírtokat. Fél óra alatt süssük meg.
Fotó: Getty Images
Hozzávalók –4+ adaghoz:
- 12,5 dkg köles
- 1 nagyobb fej lilahagyma
- ízlés szerint só, bors
- 1 kk pirospaprika
- 1 kk kömény
- 1 tk mustár
- 3 ek zab főzőkrém
Elkészítés:
A kölest főzzük meg a csomagoláson írtak szerint. Ha kész, szűrjük le, hűtsük ki.
Amíg hűl, vágjuk apró kockákra a lilahagymát, majd keverjük a köleshez. Adjuk hozzá a mustárt és a fűszereket, keverjük alaposan össze. Öntsünk hozzá 2-3 evőkanálnyi főzőkrémet, hogy picit krémesebb legyen.
Kedveld és ajánld a Hirmagazin.eu Online Médiát!
Kenyér mellé, de zöldségekhez is kínálhatjuk.
Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Hirmagazin.eu: Élj tovább, ezek nagyon finom ételek, és eheted hozzá a kedvenceidet is! Az élet meghosszabbításához csak egy pici életmódváltásra van szükséged! Kezdd el ahogy tudod, ne habozz!
femina
