Ha hétvégenként vagy hétköznap esténként akad egy kis időnk arra, hogy valamilyen süteményt, kekszet vagy édességet készítsünk, akkor érdemes ezeket a recepteket is kipróbálni. Garantáltan mindenki nagy kedvencei lesznek!
Citromos karikák
Hozzávalók:
1 citrom, 20 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 1 teáskanál sütőpor, 12,5 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 tojássárgája; a kenéshez: 1 tojássárgája, 1 evőkanál tej, 4 evőkanál jégcukor (durva szemcsés cukor).
Elkészítése:
A citrom héját lereszeljük, és a levét kinyomjuk. A lisztet, a keményítőt és a sütőport összekeverjük, a vajat habosra keverjük a cukorral és hozzáadjuk a citrom héját és levét, a tojássárgákat, majd tovább keverjük. Kanalanként beledolgozzuk a lisztes keveréket. A tésztát letakarjuk és hidegre tesszük. Lisztezett deszkán a tésztát kb. fél cm vastagon kinyújtjuk, és nem túl nagy köröket szaggatunk ki belőle. Mindegyik közepét kiszúrjuk úgy, hogy a perem legalább 1 cm vastag maradjon.
A sütőt előmelegítjük, a tepsibe sütőpapírt teszünk és rárakosgatjuk a karikákat. A kenéshez a tojássárgáját elkeverjük a tejjel, és megkenegetjük vele a tésztát. Megszórjuk kristálycukorral, és a sütőben 10-15 percig sütjük.
Csokis csillagok
Hozzávalók:
15 dkg étcsokoládé, 30 dkg darált mogyoró, 15 dkg cukor, 5 evőkanál gyümölcspálinka, 5 evőkanál vágott mogyoró
Elkészítése:
A csokoládét lereszeljük, a darált mogyorót összekeverjük a csokoládéval, a cukorral, a pálinkával és annyi vízzel (5-10 evőkanál), hogy jól gyúrható masszát kapjunk.A masszát fólia között kb. fél cm vastagon kinyújtjuk, és csillag alakú formával kiszaggatjuk. A csillagok közepét megszórjuk vágott mogyoróval, kissé belenyomkodjuk, és hideg helyen egy napig szárítjuk.
Kétszínű keksz
Hozzávalók:
50 dkg liszt, 20 dkg cukor, 20 dkg vaj vagy margarin, 1 csomag vaníliás cukor, 2 tojás, 3 evőkanál kakaópor
Elkészítése:
A hozzávalókat a kakaó nélkül jól összedolgozzuk, majd két cipót formálunk. Az egyikbe beleszitáljuk a kakaóport és eldolgozzuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra a világos színű tésztát és ráhelyezzük az ugyanakkorára kinyújtott kakaósat. Felsodorjuk, mint a bejglit. Néhány órát a hűtőszekrényben pihentetjük. Sütés előtt a tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, kivajazott tepsibe rakjuk és egyenletesen közepesen meleg sütőben világosra sütjük.
Konyakos praliné
Hozzávalók:
10 dkg fehér csokoládés tortabevonó, 50 darab praliné- vagy minyon-papír
A töltelékhez: 10 dkg tejszín, 2 teáskanál instant kávé, 4 cl konyak, 20 dkg tej tortabevo-nó, 2 dkg fehér csokoládés tortabevonó.
Elkészítése:
Két darab süti alátétet fogjunk össze, egy ecsettel kenjük meg az olvasztott tortabevonóval, ha kihűlt, még egyszer ismételjük meg a műveletet. Hagyjuk megkeményedni, majd szedjük le róla a papírt. A töltelékhez főzzük fel a tejszínt, vegyük le a tűzhelyről, keverjük bele a kávét.
Adjuk hozzá a konyakot és a felolvasztott tortabevonót. A konyhai robotgép kézi mixerével keverjük meg. Hagyjuk kihűlni, majd a robotgéppel verjük fel. A masszát töltsük habzsákba, majd nyomjuk a csokira. A fehér tortabevonóval egész vékony csíkokat húzzunk a pralinéra.
Marcipános kocka
Hozzávalók:
0,5 kg darált keksz, 9 evőkanál forró tej, 30 dkg porcukor, 25 dkg puha margarin vagy vaj, 1 csomag vaníliás cukor, 10 dkg darált dió, rum aroma, 3-4 dkg kakaó, mandula aroma.
Máz: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 evőkanál kakaó, 1 evőkanál tej.
Elkészítés:
A kekszet összegyúrjuk a tejjel, a porcukorral, a puha vajjal és a vaníliás cukorral. A masszát kétfelé vesszük, egyik felébe belekeverjük a darált diót, a rum aromát és a kakaót, majd egy műanyag tálcára simítjuk. A massza másik felébe belekeverjük a mandula aromát, és rásimítjuk a barna masszára. A mázhoz a vajat a cukorral, a kakaóval és a tejjel gőz fölött felfőzzük (addig, amíg elkezd hólyagosodni), majd hagyjuk hűlni néhány percig, és rákenjük a süti tetejére.
Forrás: delina; Kép: Google, illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
