Különböző süteményekbe, rétesbe, fagyira és palacsintába lehet tenni.
Sajnos jelenleg kevés gyümölcsfa van a kertben. Cukkini viszont van bőven, ezért dzsem is abból készül, sok más cukkinis fogás mellett. Ha már nyár vége felé járunk, és öregecske cukkiniket találunk, azokat is felhasználhatjuk, természetesen a héj és a mag eltávolítása után.
Hozzávalók
1,5 kg cukkini (nekem 3 ment bele, 1 nagyobb és két kisebb, nem baj, ha picit több)
4-5 citrom
1 tk. őrölt gyömbér
50 dkg cukor
1 cs. 3:1 zselésítő
Elkészítés
A cukkiniket jók megmossuk, és legyaluljuk vagy lereszeljük. Ha zsenge, akkor lehet héjjal együtt is, ha öregebb, a héjat és a magot is eltávolítjuk. Ne reszeljünk túl hosszú csíkokat, kis darabokat vágjunk, hogy rövid legyen.
Két citrom héját reszeljük hozzá, valamint tegyük bele a gyömbért. A citromokat pucoljuk meg úgy, hogy a fehér részt is távolítsuk el, ill. a magokat is, majd a vágjuk össze kis darabokba, és adjuk a cukkinihez. Öntsük hozzá a zselésítőt, és kezdjük főzni folyamatos kevergetés mellett forrásig.
Amikor felforrt, adjuk hozzá a cukrot és hagyjuk lobogva forrni 2-3 percet. Töltsük tiszta üvegekbe (nekem 3 normál befőttes üvegnyi lett), tegyük rá a fedelüket, és fordítsuk le azokat fejjel lefelé, kb. 5 percig.
Tipp:
Ha lekvárállagra törekednénk, akkor botmixerrel pürésítsük a főzés előtt, mindenképpen héj nélkül.
Forrás: szeretlekmagyaroroszag;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
