Húsvéti tipp a Laptopkonyhától: a gasztroweblap egyik receptversenyének nyertes édességét mutatja be, amelyet Bianka készített.
Csupacsoki torta húsvétra
Rusztikus, diógrillázsos csupacsoki-torta
Elkészítés
Kezdjük a grillázzsal.
Készítsünk elő egy bevajazott alufóliát. Arra öntsük majd a forró cukrot, mert így nem fog letapadni. A cukrot olvasszuk meg, és amikor szép aranybarna, gyorsan keverjük el benne az apróbb darabokra tört diót. Öntsük a fóliára, majd lapítsuk el, és hagyjuk dermedni, megkötni.
A tésztához olvasszuk meg a csokoládét és a vajat vízfürdő felett. Bianka elmondta, hogy akár mikróban is olvaszthatjuk a csokoládét, csak gyakran ellenőrizzük az állagát.
A többi hozzávalót keverjük el egy tálban: először feltörjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a cukrot. Ezeket robotgéppel összekeverjük (vagy izmos karunkat használjuk). Keverés közben adagoljuk hozzá a sót, a fahéjat, a rumot és a tejet. Végül adjuk hozzá a csokikrémet.
Öntsük egy kikent és kakaózott sütőformába (jelen esetben nagyobb őzgerinc), majd 150 fokosra előmelegített sütőben süssük 40 percet, aztán nagyobb hőfokon, mondjuk 170-en, még 10 percet.
(Ne szomorkodjunk, ha a teteje bereped vagy szétnyílik, mert hűlés közben visszaáll minden a maga helyére. Tűpróbát jelen esetben nem érdemes alkalmazni, mert a belseje puha marad.)
Hagyjuk egy kicsit hűlni.
Addig a maradék tábla csokit olvasszuk meg az 5 deka vajjal, majd terítsük el a tetején.
A grillázsdíszhez a cukros diót egy klopfolóval vagy nyújtófával törjük össze, és szórjuk meg a csokoládét.
Hozzávalók
A tésztához:
15 dkg vaj, 3 tábla (270 g) étcsokoládé (min. 70% kakaótartalommal), 5 db tojás, 2 ek. habtejszín, 20-25 dkg cukor,
1 ek. kakaópor,
3 ek. tej, csipet só,
1 csapott kanál rum, 1 csapott mokkás-
kanál fahéj
A tetejéhez:
1 tábla étcsokoládé (min. 70% kakaótartalommal) , 5 dkg vaj
A grillázshoz:
20 dkg cukor,
20 dkg dió
Forrás: Metropol
