A krumpli olcsó, de jó. Egy olyan étel, ahol szinte bárhol megtalálható és kapható. Peru és Chile környékén már több mint 7000 éve fogyasztják és a tudosok szerint már 5000 éve termesztik. Európába sokkal később, természetesen a Nagy Felfedezések korában került át. Magyarországra már 1650-ban hoztak, azonban elterjedésére várni kellett. II.
József király aztán ingyen osztogatta a vetőgumót és adókedvezményt is adott a termelőknek. Azóta már el telt egy kis idő és bizony a konyha megfogta magának a burgonyát. Számos finom ételt lehet belőle készíteni, íme egy pár recept.
Kéksajtos, baconos burgonya előételként
Hozzávalók:
12 kisebb méretű burgonya
1 csésze kéksajt
4 szelet füstölt bacon (amit ropogósra sütünk)
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál metélőhagyma, vagy hagyma apróra vágva
frissen őrölt bors
só
Elkészítési mód: A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt éles késsel talpat vágunk minden burgonyának, majd keveset kivájunk belőlük (keveset, éppen annyit, hogy egy kiskanálnyi sajt beleférjen). A kész burgonyákat egy nagy, tűzálló tepsire helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
Itt az ideje, hogy mindegyik mélyedésbe egy-egy kiskanálnyi kéksajtot és egy darabka bacont helyezz. Tíz percre forró sütőbe tesszük, éppen csak annyi időre, hogy a sajt elkezdjen olvadni. Fűszerezzük, aprított metélőhagymával vagy hagymával… és kész is! Kiváló előétel, fogyaszd egészséggel.
Baconnel rakott krumpli
Hozzávalók:
1 kg burgonya
20 dkg bacon
6 db tojás
3 dkg margarin
1 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej
175 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg reszelt sajt
Elkészítési mód:
A krumplit jól megmossuk, és héjában megfőzzük. Ha kissé kihűlt, a héját lehúzzuk. A tojásokat keményre főzzük. A margarint felforrósítjuk, elkeverünk benne 1 ek lisztet, majd felengedjük a tejjel, és állandóan kevergetve sűrűre főzzük. Sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük a tejföllel. Egy tűzálló tálat vékonyan kikenünk margarinnal, és beleterítjük a bacon egyharmadát.
Erre karikázzuk a krumpli egyharmadát, kicsit sózzuk, rászeletelünk 3 tojást, és a bacon második harmadát. Megint krumpli, erre egy kevés tejfölös szósz, tojás és bacon következik, majd a maradék krumplival befedjük. Ráöntjük a tejfölös keveréket, és előmelegített sütőben sütjük. Ha félig kész, megszórjuk reszelt sajttal, visszatoljuk a sütőbe, és készre sütjük.
Burgonyapizza
Hozzávalók:
4 közepes db burgonya
20 dkg gyulai kolbász
10 dkg gépsonka
4 db tojás
2 közepes db tv paprika
2 közepes db vöröshagyma
2 ek petrezselyem
só ízlés szerint
2 késhegynyi bors
Elkészítés: A burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, mintha szalmakrumplit készítenénk. A hagymát és a paprikát apróra vágjuk. Szintúgy a kolbászt, a gépsonkát és a petrezselymet.A tojásokat felütjük, és enyhén sózzuk, borsozzuk, elkeverjük a petrezselyemmel. Használjunk kb. 20-22 cm átmérőjű teflon serpenyőt, mert különben könnyen odaéghet az étel. A két adagot külön-külön kell elkészíteni!
Ebben a serpenyőben vékonyan (1-1,5 cm) szétterítjük a hagymával, paprikával és 1 evőkanál olajjal összekevert krumplit, és kb. 4-5 percig 1 evőkanál olajon sütjük. Fontos, hogy 2-3 alakalommal megfordítsuk. (Én egy tányért borítottam föléje, átfordítottam, és a tányérról csúsztattam vissza a serpenyőbe.) 5 perc után rátesszük a feltétet, és 3-4 percig így sütjük. Úgy is látjuk, hogy mennyire pirul meg. Itt is érdemes forgatni. Az sem baj, ha kicsit összeesik, és így a feltét belekeveredik a krumpliba! Ráöntjük a tojást, kicsit sütjük, majd megfordítjuk, mert különben a tojás nem sül át rendesen! 1-2 perc után készen is van, most már arra a tányérra fordítjuk át, amelyen tálalni fogjuk.
Forrás: delina; Kép: Google, illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
