Borsófőzelék recept
A zöldborsófőzelék elkészítéséhez először kezdd el párolni a borsót az olajon, közepes lángon, fedő alatt. Ez 5-10 perc, attól függően, hogy milyen borsót használsz.
Add hozzá az aprított petrezselymet, a sót, cukrot és a lisztet. Keverd meg és hagyd főni-pirulni egy percet.
Ha nem tudsz szerezni, akkor természetesen a petrezselyem elhagyható, de amúgy éppen ez teszi a borsófőzeléket olyan frissé, zamatossá. Ha teheted, mindeképp használd!
Öntsd fel a vízzel és a tejjel, és keverd meg.
Forrald fel, és főzd még alacsony tűzön a zöldborsófőzeléket 3-4 percig, időnként megkeverve
Tálald melegen, frissen. Ha nem fogy el, akkor hűtőben néhány napig eltartható.
A recept elején “friss”-nek neveztem a fagyasztott zöldborsót. Mi ennek az oka? És vajon tényleg olyan jó-e, ha fagyasztott borsót használsz?
Az a helyzet, hogy a gyorfagyasztott borsót szedés után pár órával lefagyasztják, és a folyamat során a zöldség élvezeti értéke nem igazán romlik. Vagyis ha mélyhűtött borsót használsz, akkor gyakorlatilag frissebb lesz, mint amit a piacon veszel meg, és akár 1-2 napot is áll.
Ha teheted, akkor “zsenge” zöldborsót vásárolj (ez a zacskón olvasható), abból lesz a borsófőzelék a legfinomabb, és amúgy az készül el a leggyorsabban.
Természetesen a recept első lépésében a mélyhűtött zöldborsó használata esetén kicsit tovább kell párolni a borsót, hiszen először ki kell engednie.
HOZZÁVALÓK
900 g zöldborsó
2 ek. olaj
2 ek. aprított petrezselyem
3,5 tk. liszt
300 ml víz
235 ml tej
1 tk. cukor
Fél tk. só
ELKÉSZÍTÉS
Jó étvágyat kívánunk!
Szilágyi balázs/ Hirmagazin.eu
