A legfinomabb egészséges étel a világon a túrógombóc.
Lehet, hogy most tiltakozol, egyrészt mert nem annyira egészséges, másrészt pedig lehet, hogy számodra nem ez a legfinomabb. A másodikon nem szeretnék változtatni, de ha az első kijelentésben kételkedsz, mutatok egy trükköt, hogyan lehet még egészségesebbé tenni a túrógombócot.
Először is nézzük meg a túrót, mint az egyik fő összetevőt. A túró fehérjében gazdag, fontos élelmiszer. Válasszunk zsírszegény túrót.
Gríz helyett használjunk zabkorpát, aminek magasabb a rosttartalma és ezáltal sokkal egészségesebb.
Tejföl helyett használjunk natúr joghurtot.
Cukor helyett használjunk nyírfacukrot.
Így máris egészségesebb, ugyanolyan finom, de lehet, hogy még finomabb!
Tovább is lehet fokozni, ha a szimpla zsemlemorzsa helyett Norbi Update zsemlemorzsába forgatjuk, abból is csak annyit, amennyi megtapad a gombócon.
Sokat kisérleteztem ezzel a recepttel, hogy a tökéletes arányt megtaláljam. Nem szeretem, ha a gombóc olyan kemény, hogy az embernek beletörik a foga. Ha viszont nagyon puha, szétesik főzés közben. Ez a massza ezekkel az arányokkal az épphogy egyben marad kategória.
Tehát a recept 4 adag túrógombóchoz:
500 gr zsírszegény túró
50 gr zabkorpa
2 db tojás
Öntet a túrógombóchoz:
2 activia natúr joghurt
25 gr xilit
25 gr Update mester morzsa
Tápanyagtartalom 4 adag túrógombócban:
113,9 gr fehérje
104,9 szénhidrát
36,8 gr zsír
Kalória: 1199 kcal
Tápanyagtartalom 1 adag túrógombócban:
28,48 gr fehérje
26,22 szénhidrát
9,2 gr zsír
Kalória: 299,75 kcal
A túrógombóc elkészítése:
A túrót törjük át krumplinyomóval, keverjük bele a zabkorpát és a tojást. Tegyünk bele egy csipet sót. Eleinte mindig tudományosan habbá vertem a tojásfehérjét és úgy kevertem bele a teljes masszába, de aztán rájöttem, hogy úgy így nagyon finom, ha nem koszolok össze még egy edényt. Hagyjuk állni 1-2 órát, de az sem baj ha többet áll. Formázzunk pici gombócokat, kb. 4-5 cm átmérőjűeket. Nagyobb gombócban nem biztos, hogy megmarad.
Forrás: otletes-otthon.hu;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
