A palacsintát minden bizonnyal már a római kórban ismerték, a feljegyzések szerint akkoriban még bronz pajzson sütötték.
Fontos szerepet játszott a katonák élelmezésében, hiszen könnyű volt elkészíteni, sokáig elállt, és laktató volt. A mostani édes töltelék helyett, akkor előnyben részesítették a húsos töltelékeket.
Manapság a palacsinta számtalan ízesítésben és töltelékkel készíthető. A kísérletező kedvű szakácsok és háziasszonyok nagyon különleges változatokat képesek megalkotni. A palacsinta legjobb változata talán mégis a légies könnyedségű, lyukacsos tésztájú. Ha te is imádod a palacsintát, próbáld ki az alábbi receptet. Kicsit másabb, mint a megszokott palacsinta, de nagyon könnyű elkészíteni, és a tésztája is légies.
Hozzávalók:
1 csésze natúr joghurt vagy savanyú tej
1 tojás
1 csésze liszt
⅓ teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál olaj
½ csésze forró víz
1 evőkanál cukor
⅓ teáskanál só
Elkészítés:
Tedd egy tálba a joghurtot, a tojást, a cukrot, a sót, és a lisztet, és alaposan keverd össze. Vigyázz arra, hogy a massza, ne legyen csomós, ezért csak lassan és kitartóan kevergesd.
A forrásban levő vízzel keverd el a szódabikarbónát, majd gyorsan öntsd a tésztához. Addig keverd, amíg egy sima, krémes massza lesz belőle.
Tedd félre tíz percre a masszát, és hagyd pihenni.
Ezután keverd hozzá az olajat a masszához.
Majd süsd meg a palacsintákat egy felmelegített, kiolajozott serpenyőben.
Ha eddig nem próbáltad, az érdekesség kedvéért, készíts hozzá egy sós tölteléket. A spenótos palacsinta az egyik kedvencünk, ezt a gyerekek is imádják mindig, még, ha a spenótot eddig messziről elkerülték is. Készíts egy spenót főzeléket a megszokott módon. Legyen jó sűrű, és fokhagymás, majd amikor elkészült egy palacsinta, kend meg a spenóttal, szúrd meg egy kevés feta sajttal, és ezután tekerd fel.
Forrás: storyvilág.com
