A kocsonya a téli szezon egyik legkedveltebb étele, amely sokkal egészségesebb, mint azt gondolnánk. Tele van ásványi anyagokkal és fehérjével (ebből nagy mennyiségű a kollagén). Könnyen emészthető és jót tesz a bélrendszernek, a bőrnek is.
Ha te is azon szerencsések közé tartozol, akik szeretik a kocsonyát, akkor biztosan készíteni fogsz belőle szilveszterre. Egy nagy fazékkal főzve több napra is elegendő finomságot varázsolhatsz az asztalra.
Kocsonya hozzávalók
- 1,5 kg csülök
- 0,5 kg sertésbőr
- 0,5 kg köröm
- 3 vöröshagyma
- 6-8 gerezd fokhagyma
- 8-10 babérlevél
- Ízlés szerint szemes bors és só
- Csípős paprika, répa, tojás (opcionális)
Elkészítés
A húst előbb áztasd be 1-2 órára. Öblítsd le és mehet bele egy nagy edénybe a körömmel és a bőrrel együtt.
Az edényt engedd fel hideg vízzel és kezdd el felforralni lassú tűzön.
Ha felforrt, tedd bele a megpucolt hagymákat és fokhagymákat bevágva, egészben, emellett pedig a fűszereket.
Az idő közben keletkezett habot szedd le róla.
A jó kocsonyának sok idő kell, ezért legalább 4-6 órán keresztül érdemes főzni. Minél tovább főzöd, annál több kollagén tud bekerülni a főzőlébe, amitől szépen meg tud majd dermedni a hidegben.
Ha letelt az idő, vedd le a tűzről és hagyd kicsit hűlni.
Ezután szűrd le a levét és a húsokat szedd bele tányérokba. (Aki a csípős ízvilágot kedveli, az tehet a tányérok aljára csípős paprikát is. Mehet bele főtt tojás vagy répa is.)
A tányérokat ezután öntsd fel a főzőlével.
Már csak annyi dolgod van, hogy hideg helyre téve hagyod, hogy teljesen megdermedjen és már fogyasztható is.
Forrás: tudasfaja.com
