A hét elején egy főzős csoportban – Vali hagyományos konyhájában Berger Ibolya hozott egy káposztás képet, amikor megláttam tudtam, hogy el fogom készíteni. Nem bírtam kivárni a hétvégét és kipróbáltam.
Lényegében egy töltött káposzta, csak az alakja más. Friss káposztából is el lehetne készíteni, mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítheti.
Hozzávalók
35 dkg darált sertéscomb
6 db savanyú-káposzta levél
1 dl rizs
1 ek zabpehely
2 kisméretű tojás
só, bors, fűszerpaprika
zöld fűszerek:kapor, csombor
1 csili
2 gy kisebb póréhagyma( 2 ek. felaprítva)
1 kisebb piros paprika
1 ek olaj + a kuglóf forma kikenéséhez
Elkészítés
A felaprított hagymát és a felkockázott piros paprikát két csipet sóval olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát jól összekavarjuk. Egy tálba rakjuk a darált húst, majd belekeverjük az üvegesre párolt hagymát. A rizst megmossuk, beletesszük a tálba, valamint belerakjuk a zabpelyhet is. Feltörünk két tojást, ezt is hozzáadjuk, majd fűszerezzük sóval, borssal, zöld fűszerekkel: kaporral, csomborral.
Összegyúrjuk, majd előkészítjük a kuglófformát. Olajjal kikenjük, és kibéleljük savanyúkáposzta-levéllel, úgy hogy mindenhol befedje. Belekanalazzuk a húsos tölteléket, egyenletesen elosztjuk, majd lefedjük káposzta levéllel. A tetejére csomborágat teszünk.
Forrás: szeretlekmagyaroroszag
