A töpörtyű az egyik legközkedveltebb téli eledel, szinte mindenki imádja. Nem mondhatjuk, hogy nagyon egészséges, de, ha mértékkel fogyasztjuk, akkor semmi bajunk nem lesz tőle.
A legjobb, ha otthon mi magunk készítjük el a világ legfinomabb töpörtyűjét, hiszen ez biztosan nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, és tartósítószert.
Most megmutatjuk, hogyan készíthető el a világ legfinomabb töpörtyűje otthon.
A legjobb, ha háti részt, vagy has alji szalonnát használunk a töpörtyű készítéséhez, hiszen ez a legfinomabb.
A szalonnáról vágjuk le a húsos részeket, és vágjuk nagyjából egyenlő, kisebb kockákra. Ez azért fontos, mert ha nem egyforma méretűek, akkor míg a nagyobb elkészül, a kisebb megég.
Egy zománcozott tálba (vigyázzunk, ne legyen sérült a zománc) töltsünk tejet, majd tegyük fel a tűzre. A helyes adag: 10 kg szalonnához 1 liter tej szükséges.
A tej azért szükséges, hogy szép fehér maradjon a zsiradék. Ha tej nélkül készítjük, akkor a töpörtyű sárgás lesz. Tőlünk függ, hogy hogyan szeretnénk elkészíteni.
Nagyon kis lángon folyamatosan kavargassuk, mert hanem gyorsan odaég.
Amikor a szalonna darabkák elkezdenek megolvadni, és kicsit összeesnek, akkor vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Szűrjük le, a megszilárdult zsíros kencét külön is felhasználhatjuk majd. Ha csak később akarjuk felhasználni a töpörtyűt, akkor hagyjuk a zsírban, így tovább eláll.
Forrás: tudasfaja.com
