Még a leggondosabb konyhában is adódik, hogy felesleg marad. Ami már nem elég egy családnak a vacsorára, de kidobni pedig nagy vétek lenne. Most a maradék gombapörköltet vesszük górcső alá (de egy kis kreativitással bármilyen pörköltből készíthető). Gyors és finom vacsorát varázsolhatunk a család asztalára.
Mátrai gulyás
Magyaros gulyást készítünk a megszokott módon, majd hozzá öntjük a maradék gombapörköltet és egy pohár tejfölt. Jól összeforraljuk. Betétként tojásból és lisztből készített galuskát szaggatunk bele.
Gombás tojás
A maradék gombapörköltet felforrósítjuk és tojást öntünk rá. Csak így is fogyasztható, sőt köretként is felhasználhatjuk. Ha úgy sütjük meg, hogy egyben maradjon, akkor bármilyen főzelékhez feltétként is adhatjuk.
Gombás csirkével töltött hússzelet
A (maradék)csirkepörköltet és a maradék gombapörkölttel összedaráljuk. Az így nyert pépbe egy tojást ütünk és összedolgozzuk. Két szelet kiklopfolt hús közé tesszük. Hústűvel összetűzzük, ugyan úgy panírozzuk, mint a rántott húst. Forró olajban kisütjük. Körete rizibizi vagy krumplipüré.
Gombás csirkés palacsinta
Sós palacsintát készítünk és kisütjük. A fent leírt töltelékkel egyenként megtöltjük a palacsintákat és betekerjük. Egy hosszúkás tál aljára rakjuk egymás mellé. A pörkölt szaftját felforraljuk és felengedjük egy pohár tejföllel. Ezzel öntjük le a sorba rakott töltött palacsintákat.
Töltött gombás vagdalt
Készítünk egy normál vagdalt húst /fasírozottat/ és ezt egy megvizezett tálcán kb 1cm vastagságúra kinyújtjuk. A közepére tesszük a maradék gombát úgy, hogy előtte tojással összesütjük. A kinyújtott vagdaltat a közepén hosszában végigrakott töltelékre ráhatjuk. Mindkét oldaláról, majd vizes kézzel simára dolgozzuk. Zsírral megkenve forró sütőben készítjük. Melegen-hidegen egyaránt fogyasztható.
Gombával töltött sertéshús
A sertéscombot csigavonalban felvágjuk kb 1cm vastagra. Majd kiklopfoljuk úgy, mint a rántott húst szoktuk. Utána a maradék gombapörköltet kb 3-4 felé osztjuk. Apróra vágott petrezselyemzöldjét is adunk hozzá. Majd 3-4 tojásból egyesével gombás tojáslepényt sütünk palacsintasütőben. Ezeket a lepényeket a kiklopfolt húsra rakjuk úgy, teljesen befedjék. Ez után a húst betekerjük és összekötjük jó szorosan. Sütőben enyhén pirosra sütjük.
Pásztortarhonya
Maradék gombapörkölttel készülhet ez is. Füstölt szalonnát kockára vágunk és egy lábasban kisütjük. A zsírján lecsót készítünk, majd hozzá öntjük a maradék gombapörköltet. Jól összeforraljuk. Majd ráöntünk zsíron pirított tarhonyát és a tarhonya súlyának duplája mennyiségű vizet. Lassú tűzön puhára pároljuk. Ízesítésként sót és őrölt borsot használunk.
Gombával vagy májjal töltött csirkecomb
A maradék gombát vagy pirított májat megdaráljuk. Vízbe áztatott zsemlét vagy kenyeret kicsavarjuk és ezt is hozzáadjuk. A töltelékhez tojást ütünk, sóval, borssal vágott petrezselyemzöldjével ízesítjük. Majd a csirkecomb bőrét felszedjük és a tölteléket alá töltjük. Zsírral kikent tepsibe egymás mellé rakjuk és megsütjük.
Jöhetnek a többi ötletek kommentben! :)
