Zabpelyhes töltött hús
Hozzávalók 4 személyre
10 dkg zabpehely, 2 dl erőleves (leveskockából is készülhet), fél fej vöröshagyma, 3-4 evőkanál olaj, 10 dkg csirkemáj, só, őrölt fekete bors, majoránna, negyed csokor petrezselyem, 1 tojás, 1 zsemle vagy 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, 4 csirkecomb
A zabpelyhet a forrásban lévő erőlevesbe szórjuk, 2 percig főzzük, majd a tűzről levesszük. A fedele alá duplán hajtogatott konyharuhát fektetünk, s így, a gőzben puhítjuk a zabpelyhet 10 percig.
A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, 2-3 evőkanál olajon megfonnyasztjuk. A kis kockákra vágott csirkemájat hozzáadjuk, 2-3 percig pirítjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk, a majoránnával és a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük.
Ha kihűlt, a puha pehellyel, a tojásokkal meg a hideg vízbe áztatott és kifacsart zsemlével (zsemlemorzsával) összegyúrjuk. A csirkecombokat – miután bőrüket föllazítottuk – a zabpelyhes masszával megtöltjük.
Megolajozott tepsibe rakjuk, kissé besózzuk, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) 50 perc alatt megsütjük. Salátával kínáljuk.
Egész csirkéből ugyanígy készülhet.
Zabpehely helyett árpa, búza-, vagy rozspehellyel is tölthetjük.
Forrás: receptletoltes.hu; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Nem köthető városhoz Zabpelyhes töltött hús
Tel: 0036705322177
E-mail: szerkesztoseg@hirmagazin.eu
Web: www.hirmagazin.eu
