Tejfölös – gombás báránypaprikás galuskával
Kép: mjksz.hu
Hozzávalók:
10 dkg füstölt szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál fűszerpaprika
80 dkg bárány apróhús
őrölt bors
15 dkg csiperkegomba
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
3 ek tejföl
2 ek liszt
Galuska:
50 dkg liszt
3 db tojás
1 tk só
3 evőkanál olaj
Elkészítés:

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, üvegesre pirítjuk, majd rászórjuk az aprított vöröshagymát, a fokhagymát, és kicsit megfuttatjuk. Levesszük a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával,  hozzáadjuk a megmosott bárány apróhúst, sózzuk, borsozzuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy félig ellepje és közepes tűzön lefedve, félpuhára pároljuk.

Ezután szórjuk rá a szeletekre vágott gombát, a szeletelt zöldpaprikát, és a feldarabolt paradicsomot. A levét kevés vízzel pótoljuk, és készre pároljuk. Ha elkészült tejfölös habarással sűrítjük, ha felforrt lehúzzuk a tűzről.

Galuska:

A lisztet a tojásokkal, sóval, annyi hideg vízzel elkeverjük, hogy sűrű állagú tésztát kapjunk, majd a sós forró vízbe szaggatva kifőzzük.

Ha megfőtt leszűrjük, lecsepegtetjük, és az olajjal megforgatjuk, hogy ne ragadjon össze.

 

forrás: Hölgyliget