Pusztapörkölt – bográcsban
Hozzávalók:
500 g sertéslapocka,
50 g vöröshagyma,
50 g zsiradék,
1 gerezd fokhagyma,
25 g pirospaprika,
só, törött bors, majoránna,
500 g burgonya,
2 dl fehér bor,
150 g paradicsom,
150 g zöldpaprika.
Elkészítés módja:
A hozzávalók közt itt elsőnek a magyar pásztorok hagyományos – ma is kapható és használatos – főzőalkalmatosságát, a bográcsot kell említenünk. A szabadtűz fölé akasztható, félgömb alakú vasedényben kell a pusztapörköltet készíteni – főként azért, mert a szabad tűz utánozhatatlanul finom ízt ad a benne fövő ételnek!
A húst kockákra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A bográcsban zsírt olvasztunk, az apró kockákra vágott hagymát megpirítjuk benne. Beletesszük a pirospaprikát, a húst, a fokhagymát és a többi fűszert, majd kevés vizet öntünk alá, és addig főzzük, amíg a hús puhulni kezd.
Ekkor hozzáadjuk a meghámozott és kockákra vágott burgonyát, ráöntjük a bort, hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot, és készre főzzük.
Forrás: szegedipaprika.hu; Képek: Google;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
Cím: Nem köthető városhoz Pusztapörkölt – bográcsban
Tel: 0036705322177
E-mail: szerkesztoseg@hirmagazin.eu
Web: www.hirmagazin.eu
