A birsalmasajt egy hagyományos és ízletes csemege, amit a nagyanyáink gyakran elkészítettek. Nem igényel bonyolult folyamatokat, csak néhány egyszerű hozzávalóra van szükség: birs hús, cukor és citromlé. Egyes helyeken akár durvára vágott diót is hozzáadnak.
Íme, hogyan készítheted el a finom birsalmasajtot:
Hozzávalók – egyszerű, mint az 1×1: 1 kg birsalma, 1 kg cukor (édesítőszert is használhatsz), 1 darab citrom (vagy lemon)
- Birs kiválasztása: Ha nem saját kertedből szüretelsz, válassz kemény, sárga színű birsalmát a piacon vagy a zöldségesnél. Kerüld a fonnyadt, barnás héjú darabokat. Ha zöldes példányokat találsz, utóérleld őket.
- Tisztítás: A birsalma felhasználása előtt tisztítsd meg. Dörzsöld le a piheszőröket papírtörlővel vagy konyharuhával, majd mossuk le alaposan folyóvíz alatt.
- Főzés: A birsdarabokat tegyük egy nagy fazékba, majd öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Főzzük puhára, majd szűrjük le. A leszűrt levet is felhasználhatjuk, például birszselét készíthetünk belőle.
- Pürésítés: A puhára főzött birsdarabokat két módon pürésíthetjük. Vagy nyomjuk át egy paradicsompasszírozón, hogy megszabaduljunk a magoktól, a magháztól és a héjtól, vagy húzzuk le a héjat, vágjuk ki a magházat, majd botmixerrel vagy turmixban pürésítsük. Az így kapott massza az alapja a finom birsalmasajtnak.
A birsalmasajtot téglalap alakú, szeletelhető tömbként tárolhatjuk a hűvös kamrában vagy a hűtőszekrényben. Reméljük, a család nem fog rájárni, hogy sokáig élvezhesd ezt az egészséges finomságot!
Jó étvágyat kívánunk! Hirmagazin.eu
