Uborkaszezon van ezerrel: a munkahelyeken, a konyhákban és a kiskertekben is. Három salátán mutatjuk be, hogy van élet a koviubin túl is.
Na persze, a konyhákban és a kertben ez egy csöppet sem unalmas időszak, hiszen nap, mint nap kreatívnak kell lennünk, hogy a már unalmassá váló csemegén és kovászoson kívül mit is kezdjünk ezzel az egyébként kalóriát szinte nem is tartalmazó, mindenki által kedvelt zöldséggel. Erre hoztam most három szuper salátatippet:
1. Uborkasalsa
Hozzávalók egy adaghoz
30 dkg uborka apró kockákra vágva
1 kis fej lila hagyma apróra vágva
1 jalapeno paprika magostul (én egy késhegynyi chilivel helyettesítettem)
jó sok koriander, menta apróra vágva
1 lime leve
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
himalája só, bors
Elkészítés
Az apróra vágott zöldségeket és a zöldfűszereket egy tálban összekeverjük, rácsorgatjuk a lime levét, és az olajat, majd sózzuk, borsozzuk.
2. Kapros joghurtos uborkasaláta
Hozzávalók és elkészítés
Na, hát őszintén szólva nem mértem. Legyalultam az összes uborkát, amit a hétvégén leszedtem. Kb. 1 kgot. Reszeltem hozzá néhány gerezd fokhagymát, felaprítottam egy fej lila hagymát és egy csokor kaprot.
Ráöntöttem egy nagy pohár natúr görög joghurtot, és egy picit megsóztam.
3. Zöldsaláta uborkás dresszinggel és grillezett fetával
Hozzávalók 2 személyre
15 dkg feta sajt
15 dkg salátakeverék
1 kígyóuborka
1 közepes fej lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
1 dl extra szűz olívaolaj
1 teáskanál fehérborecet
csipetnyi himalája só, őrölt fekete bors
csipetnyi természetes édesítőszer
Elkészítés
A kígyóuborkát kockákra vágjuk és aprítógépben összezúzzuk a darabolt lilahagymával, az apróra vágott fokhagymával, kaporral, olívaolajjal, ecettel, sóval, borssal és a csipetnyi édesítővel. Ezzel az öntettel forgatjuk össze a zöldsalátát.
A fetát két szeletre vágjuk és forró serpenyőben kb. 1 evőkanál olívaolajon, esetleg kókuszzsíron mindkét oldalát megpirítjuk és a saláta mellé tálaljuk. Paleósok sajt helyett hússal is fogyaszthatják.
Forrás: szeretlekmagyaroroszag;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
