„Balatoni hal” elnevezéssel a fogassüllő és a ponty uniós oltalmat kapott.
Agrárminisztérium Földrajzi Árujelzők Programjának eredménye: Az EU területén „Balatoni hal” elnevezéssel, csak a termékleírásában rögzített követelményeknek megfelelően tenyésztett pontyot és fogassüllőt lehet nevezni.
Az e tekintetben, „Balatoni hal” tenyésztése kizárólag a Balaton vízgyűjtő területén történhet. A balatoni halgazdaságok már az 1920-as évektől kezdve nagy gondot fordítottak a balatoni halak szaporítására.
Két, gazdasági szempontból legjelentősebb hala, a fogassüllő és a ponty tudatos halgazdálkodással történő szaporítása nagy gondot igényel.
Ebben az évben nyolc kategóriában díjazzuk a hazai agrárgazdaság legjobbjait és a legkiemelkedőbb agrárgazdasági teljesítményeket.
Az oltalom alá eső halak közül, a földrajzi jelzés körébe tartozó fogassüllő húsa hófehér, sovány, szálkátlan és ízletes, alacsony százalékban tartalmaz zsír, és magas százalékban fehérjéket.
Az uniós oltalom alá sorolt fogassüllő húsának különleges minősége annak köszönhető, hogy a Balaton vízgyűjtő területén nagy arányban megtalálhatók az őshonos, fehér húsú táplálékhalak (küsz, dévérkeszeg és garda).
A „Balatoni hal” földrajzi jelzést ponty esetében kizárólag a Balaton vízgyűjtő területéről származó ponty kaphat. A „balatoni sudár” vagy „varászlói tükrös” államilag elismert tájfajták egyedeire lehet használni e jelzést.
A hivatkozott halak, földrajzi jelzéssel ellátott ponty húsa tömör, rugalmas állagú, ami a magas fehérjetartalmú természetes tápláléknak és kiegészítő természetes kagylótakarmánynak köszönhető.
Címlapkép: Getty Images
agrarszektor
