Hétvége a Laptop-konyhával: A grillezés során egy kicsit érteni kell a tűzkészítéshez is, pontosabban a parázshoz… Ebben is segít OZ, a Laptopkonyha séfje, egy könnyű, gyors halrecept mellett.
Elkészítés
Előzetes megjegyzés: mi gázüzemeltetésű grillsütőt használunk. A halféléket könnyebb rajta sütni. Ha faszenes grillt használ, akkor ügyeljen arra, hogy ne legyen már nyílt lángú a tűz, inkább izzon.
A hal sütése előtt összeállítjuk a grillolajat: az olívaolajat, az apróra vágott fokhagymát, a sót, az aprított petrezselymet és a rozmaringleveleket (szárított és friss is megfelel) alaposan összekeverjük.
A durbincsot és a tengeri sügért egy leleményes eszköz használatával sütöttük meg: OZ egy rácsos haltartóba tette őket, majd mielőtt összezárta volna, bekente a halak két oldalát olívaolajjal. Amennyiben nincs ilyen különleges halsütőnk, akkor kenjük be a grill-lapot olívaolajjal, hogy ne ragadjon hozzá a hal.
A hal méretétől függően kb. 5-10 perc elteltével már meg is sült. Ekkor kenjük meg az előzőleg elkészített grillolajjal, majd egyszer forgassuk még át a tűz felett.
A halat megszórhatjuk egy kis friss vágott petrezselyemmel, és citromot adunk hozzá bőkezűen.
Hozzávalók:
A grillolajhoz: 2 dl olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma áttörve, 1 csomag petrezselyemzöld, 1 kk. rozmaring,1 kk. só
A halakhoz: 2 db tengeri hal (durbincs és tengeri sügér) konyhakészen, olívaolaj
Forrás: metropol; Kép: Google, illusztráció;
Korrektúra: www.hirmagazin.eu
